人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第321节

“食材选取环节结束。

选手幸平创真拿到了猪里脊肉、皮蛋、咸鸭蛋、玉米淀粉、胡椒粉、味精、蒜、姜、鸡蛋和鹅蛋。”

黑暗料理界的选手雨选择了猪五花肉、马蹄、土豆淀粉，香醋、大葱、白糖、香油、盐、花生油和白醋。

现在请双方选手各自锚定三样食材，然后进入互选环节。”

漫步在两位选手选择的食材前走动，主持人简单为对方介绍了一番，随后站在中间开始了下一环节。

“那个红色头发的小子选了好多蛋呀，鸡蛋鸭蛋鹅蛋，甚至还有皮蛋，这不是猪肉主题的料理吗？”

在这个过程中，观众席的观众看到幸平创真选了一堆的蛋，不由议论纷纷起来，都在好奇他要做的料理。

“那个黑暗料理界的选手似乎准备做福建本地的荔枝肉，选的食材也都和荔枝肉有关。

不过，我们本地的菜品，本地味道正宗的都不多，只有传承足够久的老店才可以可以保证味道，因为是主厨代代相传的，她做的明白吗？而且对手可能给她这么优渥的条件吗！？”

厨师界，厉害的厨师在教徒弟的时候，都喜欢留一手。这是因为在以前的社会，教会了徒弟饿死师傅，所以师傅不愿意全心全意的教导。

这种事情久了，每个人都选择留一手，最后出来的料理自然差劲，有不少老字号的饭馆就是因此倒闭的。

而在这样的情况下，一些大的饭店为了不倒闭，都在寻求解决方法。

而最终的解决方法就是，让徒弟像孝敬老子一样孝敬师傅，将自己的一部分工资给师傅，让师傅养老。

这并不是一句空口白话，而是白纸黑字，有法律效应，大酒楼作为担保人，所以技艺才得以流传下来。

“表现的太明显了，所以被发现也很正常，接下来就看她锚定什么食材，有没有给自己留退路了，青年厨师大赛最有意思的点，可就是颠覆！”

有人满脸的狂热，眼含兴奋的说出了这些话。

“颠覆？”

旁边有人疑惑不解的问道。

“没错，就是颠覆。通过拿走对手的食材，破坏对手早已经考虑好的料理，被迫只能制作其他不擅长，亦或者是刚研发出来的料理。

换句话说，就是通过取走食材，达到颠覆对方思维的效果。”

有懂规则的人开口解释道，青年厨师大赛正赛，考验的是厨师的随机应变能力，而不是背菜谱。

即便将一道菜打磨的完美，可需要的食材不足，也没有办法按照原来的菜谱复刻出来。

若是没有强大的应变能力，及时更改菜谱，制作出超越对手的料理，还是一样会输掉比赛。

“厉害的厨师往往会给自己留下退路，即便需要的食材被对手选走，也可以用剩下的食材制作等级差不多的料理，而不是将全部压在一道菜上，那样制作出来的料理太过沉重了。”

又一个观众开口，这个规则对福建本土的参赛者有优势，因为他们提前了解过，有相应的处理经验。

这也是为了保障本省出线率。

否则自己省份的比赛，被外省的人夺走了第一，那也太丢脸了些。

“原来如此，在将自己的一切都暴露出来时，便是败局奠定的时刻，被猜到料理的人，很难赢下去。”

听到这里，原本还疑惑不解的观众，此刻终于露出了了然的表情，这里可是青年厨师大赛，真正考验厨师水平的地方！不可能仅仅只靠背菜谱，会几道菜就一直赢下去。

它考验的是厨师的创造力，能不能将一道菜完全掌握，在它的基础上进行改良，把别人都变成自己的。

“你先选择锚定的对象吧。”

刘雨此刻也发现了这个问题，虽然她行事很小心，但还是被发现了要做的料理，面具下的脸不由闪过一抹慌乱，但还是强装镇定，想要让幸平创真先选择锚定对象。

这样对她而言会多些优势。

“女士优先，还是你先请吧。”

幸平创真谦虚，眼睛里则带着些许精明。料理间的博弈，也是比赛非常重要的一环，甚至能左右胜负。

“这都是多少年前的传统了，新时代不讲究这些。

不然这样吧，我们拿一张纸来，同时写下自己锚定的食材，然后让主持人念出，谁也别占谁的便宜。”

看到幸平创真这副模样，刘雨顿时明白了，知道跟对方扯皮是在浪费时间，于是提出一个公正的建议。

“我没有问题，就这么干吧。”

幸平创真没有犹豫，点头同意，这是目前最合适的处理方法，再拖下去也只是浪费时间。

很快，工作人员拿来纸笔，双方便将自己锚定的食材写在了纸上，随后递交给了主持人。

“总感觉不如前面那样爽利，锚定个食材还磨磨唧唧的。”

看到幸平创真和刘雨这样，有部分观众们忍不住对比前两场比赛，忍不住吐槽了起来。

“你懂个屁，这才叫比赛，前面那些其实都有些太不把对手当回事了，正常情况下，每一样食材的选择和弃用，都应该慎之又慎，毕竟影响到接下来的料理，需要经过再三考虑。”

“话也不能这么说，或许是前面选手的水平更高，从一开始便知道自己需要什么。

就比如昨天比赛的甜品，那位朱颜选手，她锚定的三样食材是核心，可以跟任何食材搭配。”

看着分别将纸条递给主持人的幸平创真和刘雨，观众里出现了不一样的声音，一时间争吵不断。

“这两人的实力确实旗鼓相当，不管是谁，想要战胜另一个都不容易，如此小心也是正确的。”

薙切绘里奈也在此刻开口，这一世她与幸平创真的交集不多，只看过几场比赛，所以觉得两人差不多。

“这场比赛，幸平创真的胜算更大。”

听到旁边薙切绘里奈的话，白渊的声音响起，令现场所有人惊讶的是，他居然支持幸平创真。

“为什么这么说？”

薙切绘里奈偏过头疑惑的问道，两人实力差不多，胜负应该在五五之数吧，怎么就幸平创真胜算高了？

“刘雨的选择太局限了，挑选食材的时候虽然小心，但倾向性实在太过于明显，显然是不想赌一把。

在这种情况下，幸平创真如果将之料理最核心的食材夺走，令其只能使用替代品，即便最后依旧能烹饪出那道菜，也会因为食材的品质下降，导致味道不如对方。

毕竟她的料理水平，并没有比幸平创真好多少。”

薙切爱丽丝的声音响起，回答了薙切绘里奈的疑惑。

相较之下，幸平创真选择的食材偏单一化，很多重复的，并且不是什么经典款的料理，让人搞不懂他的真实目的，可选择的料理组合也很多。

如果将肾算进行量化，未被看穿的刘雨高于幸平创真。而被看穿的刘雨则远远低于幸平创真。

“经过一番抉择，幸平创真选手选择锚定猪里脊肉、皮蛋和咸鸭蛋。

而雨选手则锚定猪五花肉，花生油和糖。

现在进入互选环节，请双方选手各自选取对手的三样食材。”

看了眼纸条上的内容，主持人将它展示在无人机前，大声宣读起上面锚定的食材，让两位选手进行互选。

“花生油和糖都进行锚定了吗？看来即便被知道要做的料理，她依旧准备一条路走到黑呀。”

听到主持人的话语，幸平创真的脸上浮现出一抹嘲讽，随后开口：“虽然选用经典获胜的几率会增加，毕竟是大家喜闻乐见的味道，但这有一个前提，那就是对手不进行任何干扰。

可是在这种比赛中，对手注定会选走食材，这种前提永远不会出现，我要她的香油，大葱和土豆淀粉。”

“那我要他的玉米淀粉，蒜和鸡蛋！”

与此同时，刘雨的声音响起，首先将自己需要的淀粉夺了回来。其次拿走了对方的调味料和蛋。

虽然不知道他要做什么料理，但就中华料理的泛用性而言，大蒜和鸡蛋都是很受欢迎的食材。

几乎每一种料理都会用到。

而在猪肉料理中，鸡蛋的作用非常的大。

它不仅可以增加猪肉的粘性，更能提升它的口感，让它更加柔嫩，同时改变其表面色泽，提升食欲。

不过这样的话，就放走了另一颗蛋，鹅蛋，也不知道鹅蛋在他的料理中起什么作用，鸡蛋的替代品吗？

刘雨的脑海中充满了疑惑，幸平创真悬选了这么多蛋，还将看起来最没用的皮蛋和咸鸭蛋锚定了，证明他要做的料理和蛋有着不小的联系。

“选择完毕后，请双方交换互选食材。”

说话间，幸平创真和刘雨已经完成了食材的交换，站在了料理台前，等待主持人宣布比赛开始。

“本轮主题为猪肉料理，烹饪时间两个小时，请双方选手合理控制时间，在规定时间内完成料理。

现在，比赛开始！”

走流程式的交代完规则，主持人从两人中间的位置退去，手持话筒站在一旁静静等待，寻找解说的机会。

“嘿！”

听到比赛开始的声音，幸平创真发出一声轻喝，随后面前的里脊肉便被他剁成了肉馅，装入盆中。

胡椒粉，葱，姜进行一个简单的调味，然后再往里面打入一个鹅蛋，顺时针用力搅打上劲。

接着再加入少许香油润滑，增加其的香味，然后是适量克数的淀粉，增加其中粘性，继续摔打上劲。

“幸平君这是准备做什么菜？为什么要用到皮蛋，而且还拿了好多咸鸭蛋，难道要用到其中的咸蛋黄…”

田所惠坐在白渊的身边，看着处理完肉馅后，转而用刀将皮蛋切成小块的幸平创真，手撑着下巴冥思苦想起来，她确实有些拿不准幸平创真想要做的料理。

该不会是原创料理吧？

在这种比赛上拿出原创料理，不得不说是一种很有勇气的行为。

“幸平的料理天马行空，有时候甚至连我都猜不到，具体的东西，等做出来就知道是怎么回事了。”

白渊笑了笑，幸平创真的料理挺有意思的，往往能靠出其不意制胜，而且他属于临场发挥的天才，越是在高压情况，发挥的越好，做出来的料理也越是美味，这点他深有体会。

“用皮蛋来做肉类料理，确实挺天马行空的。”

水户郁魅开口，作为肉类料理的专家，她现在的眉头能夹死苍蝇，实在看不出幸平创真想干什么。

本来想嘲讽两句，但听到白渊的夸赞，急忙转变了话锋。

既然白渊老师很看好这种料理方式，那她也稍微支持一下吧，具体的评价还是等料理出来后。

“真不知道最后能端出怎样的料理。”

“应该没问题吧。”

“肯定没问题的，他可是幸平啊！”

吉野悠姬和榊凉子你一句我一句的说着，目光灼灼的看着比赛场，言语中充满了对幸平创真的信任。

毕竟是一个宿舍的舍友，在夏之选拔前都在一起，知道一些对方的厉害之处，也是很正常的事情。

此时此刻，幸平创真在将皮蛋切成小块后，又开始剥咸鸭蛋，将蛋白去除只留下流油的咸鸭蛋黄。

很快，盘子里便都是咸蛋黄了。