人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第320节

不过就目前而言，知道他实力的人可不少，但敢于伸出橄榄枝的，好像到现在都没有。

也不知道是觉得他太强了，难以驾驭。还是觉得他名过其实，拉拢完全是浪费时间经历。

不过不管什么原因，都改变不了他自由自在的现实。

“不过，福建的五星级特厨还真是多啊，比广州还要多少几位，有必要去挨个拜访了。今年挑战完一百位厨师，直接开启证道龙厨的擂台赛吧。”

看着黑暗料理界下的相关话题，这个话题组是去年创建的，上面清晰的写着福建厨联各个堂主，以及会长和副会长的名字，甚至有联系电话。

虽然大概率是工作电话，平时拨打也不会接听，但诚意是十足的。

“首领，我的料理完成了。”

就在白渊盘膝坐在沙发上思索未来时，一道清脆的声音突然在他的耳边响起，偏过头发现是端着料理走上前的刘雨，对方的神色犹豫，似乎是在思考要不要打扰他。

好在最后还是鼓起了勇气。

“好，放我前面，让我尝尝。”

白渊温和的点了点头，随后将目光看向了面前的菜品，露出惊讶表情：“你这做的都是福州菜呀。”

此时此刻，白渊面前三道菜一字排开，分别放着荔枝肉、七星鱼丸还有一份醉排骨，都是地道的福州菜。

“嗯，这几天专门研究的，我去各大酒楼吃了一遍，然后回来复刻，正所谓知己知彼才能百战不殆嘛。”

刘雨微微点头，眼睛亮亮的。

这是白渊教她们的道理。

既然是参加福州的青年厨师大赛，那她自然需要了解福州菜系的特点所在，这样才能做出应对之策。

经过这几天的品尝和观察，她发现福州菜味道清淡、鲜香、偏酸甜，选料精细，刀工严谨，讲究火候；尤其重视汤的烹制，听一个上了年纪的老人讲，福州有“一汤十变”的说法。

针对这些特点，她进行了详细的研究，最后复刻出自认为正宗的荔枝肉、七星鱼丸和醉排骨。

“先说说这道荔枝肉吧，外皮不够酥脆，炸制时油温需控制在170左右，复炸一次可使外皮更加酥脆。

然后就是肉质偏硬，影响口感，腌制时加入少许小苏打或者蛋清，这样可以使肉质更嫩滑。

除此之外，你漏了最重要的一步，五花肉没有进行排酸。”

夹起一块荔枝肉送入口中，白渊的眉头微微蹙起，这第一道菜便让他觉得失望，没有一点细节。

“排酸？”

刘雨疑惑的看向白渊，前面两个她尚且可以理解，毕竟确实是他没有做好，但后面这就有点…

“其实除了正统的传承人，知道这点的人不多。你通过品尝酒店的特色餐品，复刻出来的没注意也很正常。

排酸就是用吸油纸包住肉放在低温之中，吸取它的部分油脂，可以极大的减轻其的油腻程度。

然后就是红糟，你这里面也没加半点，它代表了荔枝肉的颜色，偏带暗红，告诉人们荔枝红了。”

白渊简单的解释了面前荔枝肉的缺点，刘雨很认真的点了点头。

她没有去问白渊为什么这么了解福州菜，因为在她的印象里，首领就是无所不能的一个人。

“然后这个七星鱼丸，我曾经在三坊七巷中吃过一家味道不错的，你这个搅拌鱼肉的时间不足，吃起来的弹牙性差了许多…搅拌鱼肉时需用力且持续，加入适量淀粉增加弹性。

最后的醉排骨…”

虽然从来没有做过福州菜，但白渊说的很专业，由浅至深的剖析解读，一时间让刘雨受益匪浅。

“原来如此，我最开始就理解错了，难怪总是做不好，尽管突破了一级料理，却也被框在了一级料理中。”

刘雨喃喃自语，接着认真的点了点头，白渊极高的知识量确实教会了她许多，真不知道他是怎么学的…

“你能够理解就好，首先要把路先选对，才有在上面走下去的必要。”

白渊若有所指的说道，学菜，要么根据食谱，要么让老师傅带，其中让老师傅带是最好的，因为食谱会留一手，很多东西也不会讲得那么细。

如今的白渊便是那老师傅。

第242章幸平创真的创造力！

“刘雨这一场的对手，居然是他。”

青年厨师大赛现场，主持人手持话筒，正慷慨激昂的让场上的气氛变得热烈起来，观众席，白渊听到他念出的名字，不由的愣了一下。

无人机在天空中盘旋，很快照在了刘雨和一位红发少年的身上。

坐在观众席上的吉野悠姬等人定睛一看，皆因为惊讶张大了嘴巴，比赛场上的那人，不是幸平创真又是谁？！

“啊！是幸平，他居然也来参加比赛了！难怪有段时间没见到他，原来是跑来中国参加比赛了！”

吉野悠姬望着那抹熟悉的身影，忍不住抬手指着他的方向，声音充满惊讶，显然没想到他会出现在这里。

“确实，半决赛结束后，幸平就直接消失不见了，连课都旷了好几节，没想到居然来中国了。”

榊凉子同样感慨，满是意外，她们本来猜测幸平创真是不是因为失败受到了打击，所以才离开了远月。

现在看来，他确实受到了不小的打击，所以才不远万里的跑来中国，参加青年厨师大赛准备一雪前耻。

“上啊，幸平，半决赛你就是输给了她，这次可不能再输了！让那个家伙看看你的厉害！”

塔克米·阿尔迪尼在观众席上高举双手，脸上是难以言喻的热血，俊秀着脸上带着兴奋的潮红。

仿佛此刻在台上参加比赛的人不是幸平创真，而是他一般。

“又见面了，刘雨。”

在主持人的话语下，幸平创真神色复杂的看着刘雨，声音带着些许克制，脸上则是汹涌澎湃的战意！

半决赛输给了她，以绝对的劣势落败，是他这几个月来一直的痛。

这段时间，他的心里一直都憋着一股气，不断的磨练自己的厨艺，方才成长到了如今这个地步。

现在的他，已经无所畏惧了！

“确实是又见面了，真没想到居然能在这里见到你，还通过了选拔赛进入正赛，不过你注定是我的垫脚石！”

看着幸平创真，刘雨冷淡的说道，她有不能输掉比赛的理由，不管对手是谁，她都会赢下来的！

“谁是谁的垫脚石，还是等比过之后再说吧。你赢过我一次，不代表接下来每一次都可以赢我！”

听到对方狂傲的话，幸平创真紧了紧拳头，知道自己说什么都很无力，毕竟他曾经输过比赛。

他从来都不畏惧失败，跌倒了重新爬起来就是，最多脏一点累一点。只是他真的很讨厌失败，那种不甘心的感觉，会一直在心里盘旋不息！

“我欣赏你的斗志，这才是年轻人应该有的朝气，但有些东西，可不是斗志高昂就可以赢下来的。”

“多说无益，具体的还是等比过之后再说吧！”

唇枪舌战了一番，两人谁也说服不了谁，为今之计只有在赛场比试一番，分出胜负，才可以让内心安定。

“谁上去抽签？”

看着不远处的转盘，刘雨道。

“我来吧。”

没有客气，幸平创真大步来到放转盘的地方，抬起胳膊用尽全身力气，转盘快速的旋转了起来。

清晰的字样逐渐变得模糊，速度骤然加快，接着缓缓降下来，最后停留在了猪肉上。

看着转盘上的两个大字，刘雨眼前一亮，她昨天才在白渊的教导下重学了荔枝肉，这或许是个好机会！

她从来就没小看过幸平创真，对方并不是一个弱者，当然她同样也不是，所以这注定是一场龙争虎斗。

虽然使用经过白渊指导的料理有作弊的嫌疑，但为了在这场比赛中扬名，为了让父亲后悔，为了夺取他的一切，她必须赢得这场比赛的胜利！

眼中的火焰越烧越旺，那是汹涌到快要凝成实质的战意，刘雨闭上了眼睛，再次睁开时眼中一片清明。

虽然在料理上有了不小优势，但她并没有忘记，这场比赛只能选十样食材，其中三样还要被对方夺走。

这种情况绝不能让对方看出她的目的，否则被夺走料理需要的食材，她就只能另想办法了。

届时，她获胜的概率便会呈指数性下降。

这种事情绝对不能发生！

“本场比赛的主题是猪肉，一个非常常见的主题，看得出两位选手都已蓄势待发，一副跃跃欲试的模样。”

看着针锋相对的两个客人，主持人的脸上带着笑容，随后手持话筒慷慨激昂的说道。

同一时间，工作人员也将为本次料理准备的食材给拿了上来。

其中光是猪肉便有十样，是猪身上各个部位的肉。五花肉、里脊肉、肩肉、大腿肉、眼肉…应有尽有。

除此之外，各种蔬菜也有不少，油盐酱醋，番茄土豆，应有尽有。

可以说，这是青年厨师大赛开始以来，选手打过最为富裕的战，即便每人挑选十样还能剩下不少。

“我要五花肉。”

没有丝毫的犹豫，刘雨选择了五花肉，昨天她用的就是五花肉，因为没有排酸的缘故，吃起来略有些腻。

不过现在知道了排酸，便可以完善这个缺点，将料理诠释完美，从而得到评委们的高分。

“那我就拿里脊肉吧。”

没有立刻做出选择，而是看着面前的食材思索片刻，大脑快速运转，很快便的构建出一道料理。

“马蹄。”

见到幸平创真动手，刘雨也行动了起来，手速极快的将又一味关键的素材马蹄拿到了手里。

“里脊肉…有了，接下来是皮蛋！”

看着已经被自己拿走的里脊肉，幸平创真突然灵光一闪，随即拿走了料理台上的皮蛋。

“皮蛋？这是要做什么…”

刘雨心中疑惑，脸上却没什么表情变化，伸手拿走了土豆淀粉。幸平创真则取走了旁边的玉米淀粉。

蒜，葱，姜，香醋，胡椒等调料，成为了双方选手争执不休的东西，你选了蒜，我便拿葱，你取走姜，我拿下香醋…

你来我往，很快两人都获得了十样食材，进入了锚定互选的环节。

而刘雨没注意到的是，幸平创真在她选完食材后，仿佛确定了什么，脸上露出一抹阴谋得逞的笑容。

对方挑选的食材指向性太强了，即便开始的时候他没发现，想不明白她要做什么料理。

但在仔细观察过刘雨选择的食材调料后，他还是发现了奥妙所在。

荔枝肉，作为福建的名菜，他并不陌生，这段时间也品尝了不少，有味道好的也有味道差的。

至于其的做法，他更是亲自动手做过，知道其的核心奥秘所在，所以此刻才能笃定，在心里算计。