人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第77节

刚刚结束对薙切绘里奈的评价，薙切爱丽丝便端着一盘宝塔状的料理走了上来，脸上带着势在必得的笑。

“分子鱼冻小塔？”

听到薙切爱丽丝的话，现场几人都将目光投了过去，接着遍看到其手中端着的东西，那是由鱼冻与薄片鱼片交替堆叠而成的塔体。

鱼冻清澈透明，展现出如水晶般的质感，而鱼片则薄如蝉翼，隐约可见其细腻的纹理。

塔体的顶部覆盖着一层轻盈细腻的泡沫，呈现出云朵般的洁白与蓬松，让整道菜品多了一抹梦幻色彩。

除此之外，还有海藻脆片、鱼子酱等配料点缀在鱼冻塔上。它们起到了丰富菜品的口感和风味作用，也在视觉上形成了鲜明的对比，像是童话世界中公主的城堡！

“真是美丽的作品，这就是所谓的分子料理吗？”

如此美丽的小塔让几人惊讶，如果说薙切绘里奈是精致摆盘，那薙切爱丽丝就是从头到尾全是精致的。

就是不知道这份料理，是好看又好吃了，还是金玉其外败絮其中，具体的还需品尝后才知道！

“用勺子来品尝吧。”

看着准备继续使用刀叉的几人，薙切爱丽丝拿来了三把勺子，因为她做的同样也是甜品。

“那就开始品尝吧！”

薙切仙左卫门看着面前的料理，心中升起了一抹期待。

话音落下，当人几乎同时拿起了勺子。

鱼冻部分呈现出一种轻盈而富有弹性的口感。

它轻轻地在舌尖融化，释放出由鱼骨高汤精心熬制而成的鲜美汤汁，这汤汁中融合了鱼肉的醇厚、蔬菜的清新以及白葡萄酒的芬芳，形成了一种难以言喻的美妙滋味。

紧接袭来的，是薄如蝉翼的鱼片带来的细腻与鲜美。

并且在品尝过程中，勺子难免会带上点缀在表层的鱼子酱，这些小小的黑色珍珠在口中爆开，释放出浓郁的咸鲜味与鱼油香。

当然，这些都不是关键。

最为关键的是分子鱼冻小塔上方的细腻泡沫，那是由鱼高汤与特制鱼子酱酱油经过高压气体打发而成，如同云朵般细腻绵密，入口即化！

泡沫中蕴含的微小气泡在舌尖轻轻爆裂，释放出清新而复杂的香气，与鱼冻的鲜美相互交织，形成了一种前所未有的口感体验。

“真是，太劲了！”

一阵衣裳绽裂的声音响起，薙切仙左卫门浑身的肌肉高高耸起，紧接着长长吐出了一口浊气。

第85章我学这技术，就是为了在人前显圣！

“你把酱汁融合在了小塔顶上细腻的泡沫中？让原本寡淡无味的鱼冻变得更具风味，使得整道料理都富有生机起来！”

一双虎目炯炯有神，薙切仙左卫门看着笑盈盈望着他的薙切爱丽丝，脸上第一次露出了认真。

“没错，这便是分子料理独有的技术，改变物体原有的形态，让它能够以更加方便的姿态出现在料理中。

同时，在改变其形态的过程中，还可以增加一点新的东西，让它更具生命力。同时拥有使用普通烹饪方法所不具备的味道。”

薙切爱丽丝侃侃而谈的解释起来，即便被这么盯着，也没有一丝一毫的露怯，相反还说的更利索了。

面前这个威武的老者，她一年只能见上几次，每次都是他和母亲跟着父亲飞到日本，待上几天后离去。

不过，作为薙切家的家主，她对他还是很尊敬的，毕竟自己优渥的生活，一半都是来源于薙切家。

当然，若是想让她像正常孙女一样跟他撒娇，需要时间，更需要薙切仙左卫门无时不刻的偏爱。

不过…就现在看来，薙切仙左卫门似乎更喜欢薙切绘里奈一些。

“这就是分子料理吗？我还是第一次见到，将食材处理到这种程度，改变其的形态、丰富其的味道，当真是一项无比惊人的技术！”

堂岛银也在一旁点头，脸上同样充满了认真，心里则想着回去深造一下，说不定能让他的厨艺更进一步。

不过，眼前这个家伙真的是个普通的14岁少女吗？为什么给他的感觉、不输给任何一个特级厨师！？

甚至，她的身上还有其他特级厨师所没有的，强烈到极点的斗志！仿佛五星级特厨站在她面前，她都敢于向他挥动剑锋！

真是个不可思议的家伙！

“能够将鱼冻和鱼片结合的这么完美，加上那神奇的气泡酱汁，毫无疑问这是顶级的美味！”

罗兰·沙佩尔感受着舌尖上传来的震颤，脸上是难言的享受。

回过神来的时候面前的料理已经被清扫一空，那滋味在唇舌间流连，然而他却连一点品尝的时间都不舍得分给，只想着尽快将它吃干抹净。

真是丢人！在品尝料理的短短几分钟内，他竟然忘记了身为评委的职责，只想去当一个食客！

“看来，胜负已经很明显了。”

与身边的两人互相对视一眼，薙切仙左卫门的声音再一次响起，让薙切绘里奈整颗心都提了起来。

“什么情况？爷爷他们怎么都在夸爱丽丝？这个料理是什么味道？能让爷爷他们这么夸奖！”

脑海中浮现这样的念头，随即一发不可收拾起来，薙切绘里奈看着餐桌上精致无比的料理，咽了口唾沫。

“绘里奈大人…”

不远处，新户绯沙子一脸担心的看着薙切绘里奈，接着又看了看评委席的几人，内心同样紧张万分。

虽然比赛的不是她，但因为对象是她最敬爱的人，这种感觉甚至比她自己的比赛还要来的煎熬。

到底谁是最后的胜利者？

“本场食戟的胜利者是，薙切爱丽丝！”

说话间，薙切仙左卫门三人几乎同时按下了薙切爱丽丝的灯牌。

下一刻，空上的大屏幕发生了些许改变，薙切爱丽丝和薙切绘里奈的名字出现在了上面，被廉价的火焰特效包裹，而下方也多了一个比分。

薙切爱丽丝毫无疑问的完胜！

“怎…怎么可能？！我输了…”

看着面前的分数，薙切绘里奈身体微微摇晃，满脸的不敢相信、有些失魂落魄的念叨起来。

她输了？她居然输了？！

输也就算了，还是以这种绝对的大比分差距，意思是她的料理连一点获胜的可能性都没有吗？

“绘里奈大人居然输了？”

新户绯沙子同样不敢相信，喃喃自语着，接着又担心的看向了薙切绘里奈，害怕她会因此而失落。

“绘里奈，你的料理虽然很精致，作为餐前甜点也非常合格，但你遗漏了最重要的一点。”

看着一脸沮丧的薙切绘里奈，薙切仙左卫门缓缓开口道，声音中透露着淡淡的威严。

“什么？”

薙切绘里奈抬头，大眼睛里充满了疑惑。

“鱼冻作为主题，其中最重要的自然是鱼冻！你用三文鱼小块、蒜片、百里香、白葡萄酒和白兰地制作而成的汤汁。虽然充满了酒香，与上层的三文鱼交相辉映，但其中鱼的风味简直少的可怜！少许的三文鱼小块根本无法支撑起整道料理的风味！

与之相比，爱丽丝用鱼骨熬制的高汤，经过过滤后，加入吉利丁片制作而成的鱼冻，鱼的风味更加浓郁，同时将整道料理的风味奠定统一，这就是你落败的最根本原因！”

食材车里其实有鲜活三文鱼，只是对薙切绘里奈而言，杀体型较小的鱼类还可以。但面对巨大的活体三文鱼，没有专业的处理手法、相当的经验，根本不可能在一小时拆解清楚。

这是经验上的差距，也是基本功的差距，薙切爱丽丝被白渊磨练了这么长时间，所打下的坚实基础，在这一场比赛中完美地展现了出来。

当然，即便薙切绘里奈有能力处理三文鱼，并用其的鱼骨熬汤，最后的胜利依旧会属于薙切爱丽丝。

这是实力上的绝对差距！

“尝过后就会明白的，你输掉的原因。”

端着额外准备的分子鱼冻小塔来到薙切绘里奈的面前，薙切爱丽丝略带恶劣的笑着。

不知为什么，看着薙切绘里奈这副震惊到不敢相信的表情，她莫名觉得很爽。

过往学习料理所遭受的苦痛烦闷，在此刻统统化为了舒畅，有种自己的努力终于得到回报的感觉。

那句话怎么说来着？

我学这技术，就是为了在人前显圣的！

“我失败的原因…”

看着薙切爱丽丝端来的分子鱼冻小塔，薙切绘里奈暗暗咽了口唾沫，心跳的速度有些加快。

虽然不愿意接受自己的失败，但输了就是输了，爷爷他们不可能在这种事情上偏爱任何一方。

既然如此，那就搞清楚自己输在哪了，才不是好奇它的味道，想要放进嘴里好好品尝一番呢！

脸色微红的用勺子挖下一大块分子鱼冻小塔，心里一横送入口中，下一刻，难以形容的味道在舌尖荡开！

鱼冻作为这道菜品的基底，呈现出一种清澈透明、轻盈丝滑的质感。

它因为口腔的热量缓缓融化，释放出鱼骨高汤特有的浓郁鲜味。

紧接着，薄如蝉翼的鱼片为这道料理增添了细腻与鲜美，展现出了绝妙的刀工，并且事先用淡盐水去腥，加入橄榄油和少量海盐调味。

它们与鱼冻的交融，使得口感更加丰富与立体，让这道菜既有鱼冻的清爽又有鱼片的醇厚。

其表层镶嵌着的鱼子酱，则为整道菜提供了少量的鲜味和咸味，用唇舌抿开还有一种爆珠的感觉。

而作为料理核心的顶部气泡，则是用鱼高汤、鱼子酱酱油、奶油等诸多元素共同构建而成的！

其口感如云朵般细腻绵密，入口即化！

而将这一点点的元素逐渐叠加在料理之上，最终便形成一加一大于二的效果，让美味的程度倍增！

“啊，嗯”

神之舌反馈而来的味道太过于强烈，让薙切绘里奈忍不住扶住了旁边的桌子，鼻腔中冲出诱人的尾音。

大腿情不自禁的夹紧，似有什么东西冲上顶端，让她的呼吸变得粗重，半边身子都压到了桌上。

这样的反应，一直持续了半分钟才逐渐消退，期间少女的两股战战，若不是有东西扶着，怕不是要直接跪倒在地，可想而知料理的威力！

神之舌有放大料理味道的效果，面对美味到极点的料理，甚至会影响到身体，产生一些微妙的变化。

“原来如此，这道料理，已经达到了特级的程度了吧。”

或许是还没从刚才的感觉中缓过劲来，话语的尾音略有些飘浮。

此刻，薙切绘里奈的神色充满了复杂，似乎不敢相信薙切爱丽丝的实力竟会到如此地步。

话说，她们不都是十四岁吗？！

“特级料理！？”

薙切绘里奈的话音刚落下，不远处的新户绯沙子忍不住惊呼，微微颤抖的眉毛说明了她此刻的震撼。