人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第76节

“真是没想到，难得回一趟远月，竟然能看到这两姐妹进行食戟。

说起来薙切君先前一直在北欧吧，似乎在分子料理的领域上颇有建树，实力不容小觑啊。”

看着擂台上正在进行食戟的两姐妹，理着寸头的堂岛银端正无比的坐着，脸上带着爽朗的笑容。

“分子料理是全新的领域，能走到哪一步谁也不清楚，不过爱丽丝敢于尝试，首先就值得肯定。”

端坐在主位之上，看着将精气神全部提到顶峰的薙切爱丽丝，薙切仙左卫门忍不住在心里赞叹一声。

早就听薙切蕾欧诺拉说、薙切爱丽丝拜了个厉害的厨师当师傅。当时他还将信将疑，毕竟那个厨师实在太年轻了，且没有官方认正的等级，听上去很像江湖骗子。

但，看着薙切爱丽丝此时此刻在擂台上展现出来的、燃烧着的热血，他改变了原先的想法。

一般的教导方式，可培养不出这样的学生！

“虽然不敢确定爱丽丝师傅的真正实力，但可以肯定的一点，他绝对不是一个简单的人物！”

薙切仙左卫门在心里喃喃自语，因为薙切蕾欧诺拉有意隐瞒，准备给他一个惊喜的缘故，他目前还不知道薙切爱丽丝真正的实力。

“那么，请两位选手上前抽取主题。”

负责主持这一场比赛的是个身材娇小的女生，此刻见到有如此多大佬级别的人物坐在下面，声音中都多了些紧张。

不过良好的专业素养还是让她强撑住了，站在两名选手的中间推进食戟流程。

好在这场比赛需要她主持的部分并不多，在比赛开始、结束的时候露个面就可以了。

“抽取主题吗…”

看着面前快速跳动的主题，薙切爱丽丝想都没想便伸手按了下去，紧接着跳动的文字缓缓停下，最终停在了两个字鱼冻上。

略微让人觉得有些微妙的食材。

“鱼冻，居然抽到了这种题材…”

薙切绘里奈看着眼前的题材，捏着下巴陷入了沉思，而薙切爱丽丝则在擂台上来回的走了起来。

“我明白了！”

突然，仿佛有灵光一闪，薙切绘里奈有了想法，随即小跑下了擂台下，朝不远处的卡车大步前向。

这是食戟局安排，专门为本次比赛提供食材的食材车。

内容之丰富，只要你能想到的食材，里面基本都会有，简直就像一个另类的哆啦A梦百宝袋！

很快，薙切绘里奈从食材车里出来，手上还拎着一个篮子，里面装满了这次料理需要的食材。

在重回擂台前，她抬眸看了眼在擂台上焦急走动的薙切爱丽丝，心里的紧张消散了些。

“哼，连这种程度的主题都不能迅速的想出答案，竟然还大言不惭的说会赢过我，真是可笑！”

在心底嘲讽了句，薙切绘里奈回到了自己的料理台，将用油纸包裹的三文鱼肉拿出，用刀切成长方形块。

随后加入白兰地，白胡椒和海盐进行金枪鱼肉一个简单的调味，随后便可放到一旁备用。

修剪后剩下的边角料切成丁，同样加入白兰地，白胡椒和海盐，只是这一次她多加了一点橄榄油。

番茄同样切成小块，放进装三文鱼边角料小丁的碗中，用叉子将两者混合均匀，放置在旁边备用。

柠檬切薄片，大蒜切片。

起锅加入大蒜片，百里香，白葡萄酒和白兰地酒，用大火煮开，使里面的酒精逐渐挥发，只剩酒香。随后用滤网过滤倒入碗中备用。

另起一锅倒入红酒，加入两片柠檬片，一勺的蜂蜜，等待红酒收汁后便可以取出浓缩精华的柠檬片。

将这一步完成，薙切绘里奈抬起了头，发现爱丽丝终于开始行动，从食材库中取来了一条鲜活的鳕鱼。

看那活力四射的样子，应该是今天早上才空运过来呢。

不过，这家伙直接拿鳕鱼作甚？难不成是准备现场宰杀吗？她知不知道这次料理的时间只有一个小时！

“品相真是不错。”

看着面前的鳕鱼，薙切爱丽丝在其身上轻轻摸着，感受着其汹涌澎湃的活力、嘀咕的说了一句，接着打开了厨具箱，里面是一整套七星刀。

这是她前段时间找白渊要的图纸，专门寻找能工巧匠一比一手工打造出来的。

结果半年多的磨合，她已经熟练掌握了每把刀的用法，可以很协调的互相搭配使用，处理鱼的速度比先前快了两倍！

“别蹦跶了，都已经到砧板上了，再怎么蹦跶，也为时已晚了。”

薙切爱丽丝说着拿着七星刀中的禄存刀，直接对准了鳕鱼的颈部。电光火石之间果断地一挥刀，刀刃精准划过了鳕鱼的颈动脉，瞬间带走了它所有的生机。

随后，薙切爱丽丝将鳕鱼平放在案板上，用各种刀具快速的去鳞，脱骨，剥离内脏，取肉，整个动作一气呵成，像是演练了无数次一般。

“这基本功，非常的扎实啊！”

看着如此表现的薙切爱丽丝，评委席上的堂岛银忍不住称赞了句，眼睛里充满了欣赏。

要说什么最能看出一个人的努力，那非得是基本功莫属！

因为基本功是骗不了人的，你练了多少，最终展现出来的就是多少成果，非常的清晰可观。

“嗯，我本以为她走分子料理这条道路，会不怎么在意基本功，现在看来是我有些刻板印象了。”

堂岛银的话让薙切仙左卫门点了点头，脸上露出了一抹笑容，显然，薙切爱丽丝的表现让他非常的满意。

“再不加快速度，可就要被我超越了哟。”

完成这一步后，薙切爱丽丝注意到了薙切绘里奈的视线，只见其檀口微张，显然很惊讶她可以这么干脆利落的肢解一整条鳕鱼。

前后过程不超过两分钟吧！

“哼，不用你提醒，你还是加快速度吧，这场考核只有一个小时，现在已经过去20分钟了！”

听到薙切爱丽丝的话，薙切绘里奈不由的冷哼一声，接着埋头专注于自己的料理。

“四十分钟，绰绰有余！”

薙切爱丽丝脸上戴着轻松的笑，将处理好的鳕鱼骨与洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜放入锅中大火炖煮，炖煮的同时加入白葡萄酒提香。

办完所需时长最久的活，反过来处理鳕鱼片。首先以淡盐水轻轻浸泡去腥，再用厨房纸巾吸干水分，表面用油刷涂抹一层橄榄油撒少量海盐，静置片刻使其入味。

另一边，薙切绘里奈也在努力，此刻的她正在煎三文鱼肉。

料理如火如荼的进行着，看着两个小家伙熟练无比的操作，评委席上的几位大佬不由讨论了起来。

“绘里奈不愧是初等部的第一名，不管是想法还是技术，跟远月十杰已经没有特别大的差别了。”

罗兰·沙佩尔看着薙切绘里奈的料理，忍不住开口夸奖，对方制作的料理毫无疑问属于法餐派系，其中用到了不少他所教导的内容。

“爱丽丝也是，看得出来她在北欧那边也非常刻苦的磨练厨艺，就是不知道最后会呈现出怎样的料理。

分子料理的特殊之处，我到现在都还没有感受到。”

薙切仙左卫门看着薙切爱丽丝，声音中罕见地带上了些疑惑，既然对方擅长的是分子料理，为什么不用出来呢？

“那是什么？”

堂岛银的声音响起，说话间将目光转向薙切爱丽丝。

接着三人便见两名穿着工作人员衣服的人、将一台大部分是钢铁打造的设备推进了食戟现场。

“总算是赶上了，不枉我加急加钱的运过来，接下来就让你见识一下我的真正实力吧，绘里奈！”

让两个工作人员将分子料理机抬上食戟擂台，薙切爱丽丝小声的嘟囔起来。

既然要打击薙切绘里奈，自然得要全力出手，让其意识到两人之间的巨大差距，从而心服口服。

这一次，我会让你亲口说出好吃这两个字的，绘里奈！

想到这件事，脑海中又浮现了童年时期的那一句难吃。

薙切爱丽丝咬牙切齿的回到了料理台，刚好与因为巨大动静、将目光看向她的薙切绘里奈对上视线，随即露出了一个相对和善的笑容。

“这就是所谓的分子料理吗？难不成你接下来还要用这个巨大的机器烹饪？可这机器又有什么用呢…”

薙切绘里奈的脑海里出现了这样的想法，此刻她也有疑惑的，毕竟是第一次见到所谓的分子料理技术。

“不过，我是不会输的！”

摇了摇头，将注意力重新聚集。

勺子用力的砸向盘子，将用淡奶油，盐和黄油调配的浓稠酱汁砸开，以此来增加视觉上的破坏感。

对于法餐来说，摆盘也是无比重要的一环。

办完这件事，薙切绘里奈拿出了在冰箱中冷冻的鱼冻，用刀将其切分成三份，随后放上推车推到了薙切仙左卫门等人的面前。

“法式前餐，三文鱼布丁，请三位评委品尝。”

说完这句话，薙切绘里奈抬手做了个请的手势，接着便站到一旁等待起来，心中充满了自信。

而薙切仙左卫门三人、也在此刻将目光投向了面前的料理。

晶莹剔透的三文鱼布丁，上面点缀着一片薄荷叶，搭配上下方洁白的奶油酱汁，看上去非常的精致。

用餐刀切下一块送入口中，堂岛银忍不住闭上眼睛，细细品味起了这份三文鱼布丁的味道。

“鱼冻的清新与凉爽是整道菜的开篇。底部的柠檬片带来了微微的酸涩与清新，与红酒的醇厚和蜂蜜的甘甜交织在一起，形成了一种既清新又不失深度的基底。”

感受着口腔中的味道，堂岛银缓缓开口解说，在味道的塑造上，薙切绘里奈完成的很优秀。

这份精致小巧的法式前餐，带来的味觉体验是丰富多样的。

“我想赞扬的是中间层的碎三文鱼和西红柿丁。

这一层在口感上更加细腻，碎三文鱼的肉质柔嫩，与西红柿的酸甜相互映衬，令彼此味道更加鲜明。

同时，混有吉利丁片的汤汁为这一层增添了滑嫩的口感，让人在咀嚼时能清晰的感受到、食材的细腻与汤汁的顺滑。”

罗兰·沙佩尔也忍不住点头赞扬起来，该说不愧是他的学生，经过三年的系统化教学，对法餐的理解已经达到了一般一等大厨师的水准！

“顶层煎至五成熟的三文鱼片，是整道菜的最精华的部分。

三文鱼片的外皮微微焦黄，内里却保持着柔嫩多汁的口感，与前面两层的清新和细腻形成了鲜明的对比。

鱼肉本身的鲜美与煎制过程中吸收的香气相互融合。

搭配上有着浓郁的奶香和微咸味道的特质酱汁，在口中形成了更加鲜明的层次，不错的作品！”

薙切仙左卫门同样点了点头，此刻的他仿佛进入了海洋世界，海水清澈见底，波光粼粼，远处是连绵不绝的皑皑白雪，倒映在海面上。

而在这片蔚蓝与洁白的交织中，一群群三文鱼悠然自得地游弋着，看上去无比的活泼灵动。它们身上闪烁着银色的光芒，如同海中的精灵！

这道菜给人一种格外清新之感，轻柔的打开了品尝者的味蕾，让他们对下一道正餐更加的期待。

“那么接下来到我了，这道菜我称呼它为分子鱼冻小塔。”