人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第336节

“是！”

薙切爱丽丝听到白渊的话，积极的答应一声，接着将刚处理好的辣椒番茄液氮冷酱、昆布香菇酱油分子酱分别浇淋在其中两份牛排上。

牛排的温度迅速激发酱汁的香气，浓郁的芬芳在空气中弥漫，让人忍不住吞咽口水。

“辣椒的辣味和番茄的酸甜味，结合起来偏向于甜辣，通过液氮冷冻形成的冰晶颗粒，以此产生独特的冰凉口感，与热牛排形成了鲜明对比。”

拿起刀切了一块，将牛排送入口中细细品味，白渊说出了他的评价。

虽然热量让冰晶快速溶解，释放出香气，但这需要时间，所以在入口时，白渊感受到的是冰与火的交织。

柔嫩的口感与甜辣的味道，将牛排的风味又提升了一个档次。

“然后是这个昆布香菇酱油分子酱。”

一半的牛排吃掉，剩下的留给薙切爱丽丝，白渊将目光看向了另外一块淋有昆布香菇酱油分子酱的牛排，经过两分钟的时间，牛排上的酱汁已经温热，随即拿起了刀叉切下部分品尝起来。

酱油的咸味，为牛排提供基础风味。

昆布和香菇的天然鲜味，则提升整体风味。

然后是蜂蜜的甜味，平衡了咸味，增加了柔和感。

“酱油带来了基础的咸味，蜂蜜增加了甜味和粘稠度，大蒜和姜则增添了辛香和层次感，与热气腾腾的烤肉简直是绝配！”

舔了舔嘴唇，白渊的声音里透着满足，接着又尝试了下其他酱汁搭配的牛排，不得不感叹薙切爱丽丝的手艺很好，每一份牛排都风味绝佳，让人停不下手上的筷子。

“这一关算你过了，接下来就是进阶特训，复合型酱汁！”

将面前的五份牛排全部吃完，酸甜苦辣咸，每一种滋味都被打磨的恰到好处，既能吃到酱汁的美味，又不会掩盖牛排本身的滋味。

“复合型酱汁？！”

薙切爱丽丝歪头，有些惊讶。

“复合型酱汁的制作，是将两种以上的味道集中在一种酱汁上，在确保它拥有明显的倾向的同时，保证它味道的协调和美味。”

稍微想了想，白渊说出了新一轮的训练内容，复合型酱汁需要至少包含两种以上的味道，如何让这些味道和谐共存而不互相冲突，对厨师而言是值得用一生去追寻的东西。

从小了看是酱汁，从大了看是调味。

能制作好酱汁的人，调味怎么都不会差到哪里去的。

除此之外，复合型酱汁包含多种质地的食材，如何让酱汁质地均匀、顺滑，同样是一个技术难点。

风味、质地、香气、食材以及稳定性，这一桩桩，一件件，都是复合型酱汁应该克服的难关，同时也是对厨师技艺的考验。

“复合型酱汁啊…那需要好好计算一下比例了。”

听到白渊的话，薙切爱丽丝不由陷入了沉思，她自然知道复合型酱汁的难度，还要将它分子料理化，同时味道要好…

“桌子上的食材你随意取用，有什么需要的、但这里没有的就打电话喊工作人员送上来，明天过来的时候，至少做出三份不同风味的复合型酱汁，要搭配最适合它们的料理。”

白渊的声音落下，随后走向门口，在即将离开前停下了脚步。

“虽然我不在这里了，但有什么疑问都可以问我，上午是单独授课，每个厨房我都会给予一个小时，为你们量身定做提升的方式。

下午的时候则会在走廊巡视，是你们提问的时间，不过有问题先尝试自己解决，这也算是一种锻炼，实在解决不了再来找我。”

说完这句话，白渊没等她回答，径直离开了薙切爱丽丝的厨房，朝着隔壁莉娅所在的厨房走去…

特训在继续。

一个上午的时间，白渊从第一间房开始，将酒店内的女孩挨个教导了一遍，没有一丝一毫的不耐烦。

经过了半年的相处，白渊可以明显的感受到，这些女孩的厨艺都有了显著的进步，哪怕是最弱的那个都拥有二等厨师巅峰的实力，稍微努力就可以做出一级料理。

不过，每次教导她们的时候，白渊都忍不住感叹天赋差距。

同样是半年时间，薙切绘里奈直接从初入一等大厨师到现在的特级厨师，而有的人只进步了一点点。

虽然比起别人而言算是快的，但相较于全体人员的提升速度，简直慢的不行，这就是天赋带来的最为直观的感受，当然也有可能是没找到合适的方法。

这需要他多加注意。

“你的料理缺乏果断的味道，继续。”

尝了一口北条美代子的料理，白渊抬头看向了她，直言不讳道。

“果断的味道…”

“没错，下料要准，不要一而再再而三。因为拖延起锅的缘故，对于料理的火候把握的非常的差。”

听到北条美代子的喃喃自语，白渊继续说道。

第250章为什么老师会在这里？！

“肉魅，你的问题和美代子是一样的，都是对自己不够自信果断。”

拿起叉子刺进水户郁魅制作的秘制肉排中，迎着少女无比期待的表情，白渊说出了她的缺点，出乎意料的跟北条美代子相同。

大概率是因为两个女生这段时间都混在一起。

“你有些太计较火候了，我记得最开始遇见你时不是这样的，那时的你虽然技术很菜，但料理起来很有自信，坚信自己所做的一切都是正确的，那样果断的料理才会美味！”

想到两人初次见面，那是一次普通的上课，水户郁魅做的也是肉排，只是当时她对他远没这么尊敬，料理全凭直觉感觉，而不像现在这样犹犹豫豫，只想寻找最合适的火候。

“我明白了，我教会你们太多的理论，导致你们从小到大构建的料理大厦受到了影响，觉得自己从建设大厦的地基开始就出现了问题，害怕被我指出料理的问题，所以拼命的按理论行事。”

对比最开始遇见的，那明媚自信的水户郁魅。

现在这个畏畏缩缩，害怕自己出错的水户郁魅，实在无趣！

“看来我最开始为你们制定的那个特训计划是错误的，你们现在需要做的是重新找回自信。”

想到自己最开始准备的那套计划，白渊在心里摇了摇头。

面对失去自信害怕失败的人，再科学的训练计划也很难起到作用，他首先要做应该是增强她们的信心，让她们相信自己。

只有如此，她们才不至于迷失在美食的荒野之中！

“悠姬你则完全相反，对自己的料理有些过于信任了，导致忽略了很多料理上的细节，最后做出来的味道太直白了，这样的料理在比赛中很吃亏，你反倒需要小心一点。

真希望你们可以互补一下。”

评价完北条美代子和水户郁魅的料理，白渊又将目光看向了吉野悠姬，将她面前的果味啤酒烤鸭送入口中细细品味起来，随后开口道，直白的料理像她单纯的大脑一般藏不住任何的心思。

“缺乏果断…”

“过度自信…”

“那要怎么解决这部分问题呢？”

三双眼睛齐刷刷的看向白渊，眼睛里带着渴望。

她们想要进步！倒不如说来这里就是为了进步的！

“其实解决起来也很简单，美代子和肉魅你们今天的目标是三百份黄金炒饭，到时候会有服务员上来将它们端下去送给客人，每烹饪一份黄金炒饭的时间都不能超过两分钟。

而悠姬你的任务就轻松许多了，只需要做三份炒饭，不过每一份炒饭都要比先前的美味，否则不算在完成了一份炒饭。”

看着向他询问的三人，白渊笑着说出了解决方法。

一个简单粗暴的解决方法。

“我明白了，这段时间我的料理确实比平时更拧巴了。”

想到自己平时的料理，水户郁魅第一个点头，开始回忆起自己这段时间的料理，确实如白渊所言，因为了解了太多的理论知识，让她都有些不敢像最开始那般大模大样了。

旁边，北条美代子没有说话，只是看着锅沉默，接着像是下定决心似的突然上前，拿起鸡蛋和配菜便准备炒饭。

“三份炒饭，每一份都要比之前的更美味…”

吉野悠姬看着料理台上的诸多食材，脑海中快速的构建新的料理，思考要做些什么，很快便就精神全部投入了进去，不一会，她站在灶台前，选择了与北条美代子相同的食材。

白渊老师说她的料理太果断了，换句话说就是她忽略了太多的细节，这种情况想要让料理变得美味起来，只能不断去完善料理，而完善料理需要一双善于发现的眼睛…

那她就从基础的料理开始，往里面加东西吧…

这样，应该就可以做出永远比前一份炒饭美味的炒饭了吧！

“不，是实践！只有实践后才能知道自己错在哪里！”

突然，吉野悠姬反应了过来，光站着料理只能局限于思考，必须要实践才能出真知，于是立刻弯腰打开了灶台的火，开始按照最开始自信果断的方式料理。

因为，只有先明白自己的不足之处，才可以改进！

“你们加油吧，我在外面巡视，有问题可以出来问我。”

看了眼手表上的时间，已经过去一个小时了。

白渊说完舒展了个懒腰，离开了北条美代子等人所在的厨房，转而在走廊巡视了起来。

这也是他本来的计划，让学生有问题直接出来询问。

“白渊老师，这边这边！”

田所惠的声音在走廊中响起，白渊见状快步而去。

十多分钟后，他从田所惠的房里出来，额头上带着汗珠。

然而还没等他歇息片刻，又有人站在门口对他招手。

“白老大，这边，这边！”

定睛一看，是莉娅，小丫头红着个脸，像是刚刚喝了假酒。

折腾了半个小时，白渊再次出来，然而这次的学生更加过分，直接堵在莉娅门口，见他出来立刻伸手抓住了他的手臂。

“终于到我了，白渊哥，快帮我看看这次调的酱汁可不可以！”

轻薄的白色衣服将少女的身材凸显的淋漓尽致，这种感觉在对方抱住他的时候得到了体现，那惊人的柔软，值得人用一生去回味，哪怕已经体会了无数次，白渊依旧会怦然心动。

“嘿嘿嘿，这次我把酱汁涂抹在了意想不到的地方哦。”

“啊？”

听到声音，白渊也反应了过来，来人正是薙切爱丽丝。

“你可以期待一下它的味道。”

薙切爱丽丝脸色泛红，突然白渊此刻注意力集中，一定可以发现身边人里面的小衣服松松垮垮的。

一个半小时后，白渊在薙切爱丽丝的满脸餍足的挥手中离去，一边走还一边面无表情将衬衫的衣服扣上。

“不错的酱汁。”

像是在回味，白渊一边走一边念道。