人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第266节

鸡、牛、羊、猪、鱼，这些食材在历来的比赛出现过太多，观众多少有些免疫，来些不一样的可以炒热气氛，同时考验选手。

就比如此刻，观众席在听到比赛主题是泥鳅后，爆发出了激烈的讨论声，场上的选手则思考起来。

泥鳅…

这要她们做什么料理好呢…

田所惠抿着唇陷入了沉思，站在原地一动不动。刘雨则转身，跟在月天之间门口等她的王婧一起离开了。

“再次下乡吧。”

田所惠突然抬头，跟芋头相同，泥鳅同样是民间食用比较多的食材，向那些老伯请教准没错！

如此想着，时间不知过去多久。

等回过神来时，她的面前出现张疑惑的俏脸，仔细端详发现是吉野悠姬，旁边站着榊凉子。

此刻，人群散去。

偌大的月天之间没剩下多少人。

“悠姬，你知道泥鳅在哪里比较多吗？”

看着那张熟悉的脸，想到吉野悠姬是养殖的专家，可能对泥鳅有相当程度的了解，田所惠忍不住询问。

“泥鳅的养殖地呀，硬是要说的话秋田县和鸟取县的数量比较多，其中秋田县以箱养殖泥鳅，极大的节约了场地，而鸟取县则是开设养殖厂。

不过你如果想购买到好的泥鳅，我建议你去群马县，这个地方虽然在规模上不如前面提到的两个县，但在养殖方法上却是最先进的。

他们利用山间的梯田地带进行稻作养鱼和泥鳅，因为对水流、水量和水温变化都有相关的研究，所以养殖出来的泥鳅又大又肥，很受欢迎。”

吉野悠姬不愧是这方面的专家，听到田所惠的询问，在稍微思考片刻后，便给了她非常中肯的意见。

“群马县吗？我明白了，这一周我会去那里实地考察的，既然是食材的产地，当地人应该也很喜欢吃泥鳅，希望可以有所收获。”

听到吉野悠姬的建议，田所惠同样思考了片刻，随后点了点头，决定明天买一张去群马县的票。

既然是泥鳅的养殖地，那肯定对泥鳅的做法有独特的见解，过去说不定能学到东西。

另一边。

刘雨和王婧在离开月天之间后，也在思考要做怎样的料理，最终她们没有回宿舍，而是打开地图软件，在东京搜索起了卖泥鳅料理的店铺。

夏季是泥鳅最为肥美的季节，虽然东京喜欢吃泥鳅的人不多，但售卖的店铺却不少，这一搜搜出十几家。

“从这边这一家开始探店，三天时间应该可以将东京区域的泥鳅料理吃完，到时候再好好研究。”

离开远月学园，坐上公共汽车，看着地图软件上的店名，刘雨稍微计划了下时间。

前三天探店，后四天研究。

不多时，刘雨和王婧来到一家街角小店，店铺的规模很小，只有一个老伯，此刻正用抹布擦干净的桌子。

名鳅屋

店铺的正上方写着这样的名字。

很显然，这是家专门卖泥鳅料理的店铺，不过看生意如此惨淡，可想而知这里的泥鳅料理并不受欢迎。

“两位客人，想吃点什么？菜单在墙上。我们这里有泥鳅挂面，麻辣泥鳅，红烧泥鳅段，泥鳅天妇罗…”

好不容易见到客人上门，老伯立刻放下了手上的抹布，一脸期待的上前介绍起来。

“老伯，给我们来份泥鳅挂面。”

目光在店铺中扫视，这家店的店面不大，墙壁上挂着菜单，林林总总十数道菜，倒是丰富。

老板是一个四多岁的老伯，虽然年迈，但步履稳健，身着白色的衣服，看上去非常干练。

“需要等一些时间，大概20分钟左右，可以吗。”

“可以的，我们不着急。”

听到刘雨的话，老伯点了点头，随后放下擦桌布朝里面走去，为她们准备泥鳅挂面。

“虽然知道可能很无理，但能不能让我们在旁边看看？我们很好奇泥鳅挂面是怎么做的。”

“你们好奇的话就来吧。”

看着两个女生脸上的好奇，老伯停下脚步，思考了几秒点头同意，都是些寻常技法，倒没什么好隐瞒的。

而且他也不觉得这两个细皮嫩肉的小家伙，可以偷学到他的手艺。

“好。”

刘雨和王婧对视一眼，皆看到了对方眼中的激动。

虽然对方不是什么厉害厨师，但毕竟经营一家以泥鳅料理作为特色的店铺，在这方面肯定有独特的见解。

很快，两人跟在老伯后面进了厨房。

小店的厨房干净整洁，麻雀虽小五脏俱全，该有的东西都有，其中最引人注目的是那柴火灶。

很难想象在当今这个以电力为主的社会，一家小店里居然还留着柴火灶，旁边放着一些劈好的柴。

“我们这做挂面要用小泥鳅，相比于大泥鳅，小泥鳅的肉质更细腻，紧实，烧出来的挂面特别的鲜美。

顺便一提，我们这里的泥鳅都是现杀的，这里养这一缸，足以保证它的味道新鲜，但相对来说需要的时间比较长，客人们不愿意等所以人少。”

老伯一边从鱼缸里捞泥鳅，一边对身后站着看他的刘雨和王婧介绍起来，声音中带着些许苦涩。

因为对菜品质量的坚持，所以他这里上菜时间相对较长，而当今社会节奏太快，导致客人的数量不多。

“这里的每一条泥鳅都要这样处理吗？会不会太麻烦了一些…”

看着拿起泥鳅挨个处理的老伯，刘雨的眉头微蹙，难怪对方说需要些时间，就凭着慢悠悠的处理，速度就不可能快。

“没错，这对普通人而言其实挺麻烦的，很少有人有这个耐心，泥鳅在活的状态下处理，滑不留手，一不小心就可能直接飞出去，后面的力道收不住，容易导致自己被刀划伤。”

面对刘雨的询问，老伯笑呵呵的回答了起来。

泥鳅挂面真正难做的点，在于对泥鳅的处理，一般人见到绝对不会想弄，这也是他开店的资本。

所以，他才不介意刘雨和王婧进来看，展现自己的劳动成果，让她们觉得对得起价格，下次还来。

“原来如此。”

刘雨微微点头，随后没再说话默默看着老伯处理泥鳅，大概过了十多分钟，老伯才处理完八条泥鳅。

“好了，老伯我们先出去了。”

“行，你们外面等着吧，做饭其实是一件很无聊的事，一直在重复一个动作，我也稍微加快些速度。”

说话间，刘雨和王婧到了外面，脸上并没有什么波澜。老伯则絮絮叨叨的说了起来，一个人在里面忙碌。

“下一家店在这里，往前走右拐就可以到了，大概距离这家店有一公里左右，步行过去是最快的。”

“可以，吃完面就走吧。”

看了老伯宰杀泥鳅的方法，两人对他的料理都没了期待，同时心里明白，这家店人少是有原因的。

宰杀泥鳅难度并不高，第一步就是拿来一个大铁盆，将泥鳅倒进里面放入食用盐。

这样只需要两分钟左右，泥鳅便会死去，届时安静不动的泥鳅很好处理，根本不需要费多少功夫。

虽然她们只看到了处理泥鳅的过程，但也能看出老伯的手艺不佳，这样的店铺没有过多关注的必要。

“就当是反面教材了。”

靠着椅子，看出旁边刘雨有些心不在焉，王婧轻声开口道。

好的烹饪方式可以借鉴，差的烹饪方式也可以用来排除错误，多走走多看看肯定是没问题的。

“我也是这么想的，刚好从远月下来肚子饿的不行，就先垫一下吧。”

刘雨点了点头，王婧说出了她的想法，随后趴在桌子上等待起来。

这老伯还真是慢，难怪刚进来时说了那么一句话，问她们能不能等，本以为是客套，没想到是真的慢。

“久等了吧，泥鳅挂面来了！”

就在她们在心里蛐蛐的时候，沉稳的声音从厨房传来，老伯端着一碗泥鳅挂面和两个小碗走了出来。

径直来到刘雨和王婧的桌前，将泥鳅挂面放下，担心两个小姑娘不够吃，他还多下了些面条。

“谢谢。”

“这挂面是手工的，泡久了口感就不好了，你们最好还是快点吃完，就是吃它那一个热乎劲。”

说完这句话，老伯便退走了，站在一旁继续擦起了桌子，尽管那桌子非常干净，但这是他唯一能干的事。

“看着还挺不错的。”

“确实，没有我想象的那么差。”

看着面前的挂面，刘雨和王婧小声嘀咕，接着拿起筷子开始夹面。

泥鳅挂面汤体偏酱油色，最上方是一排煮得烂糊的泥鳅，泥鳅的上方则是些青翠的葱花。

整体看上去没什么特殊的，但其中散发着浓郁香味，让而忍不住咽口唾沫，随后刘雨夹起了其中的泥鳅。

“鲜、香、滑、软”

随着软烂的泥鳅入口，这四个字浮现在刘雨的脑海，感受着舌尖上的美妙滋味，她忍不住瞪大了眼睛。

“在温热的汤水中，细长的挂面如丝般柔滑，轻轻缠绕，吸饱了汤汁的精华，变得既柔软又富有弹性。”

刘雨先品尝了泥鳅，王婧则吃起了挂面，吸足汤汁的挂面味道格外醇厚，带着诱人的芬芳在口中荡开。

“在煮之前，这泥鳅应该事先经过了煎制，并且是干煎，其表面没有裹任何的淀粉，食材的香味全部都散出来了，进入了汤里，被面所吸收！”

见王婧的表情那般愉悦，刘雨也夹了一筷子面，搭配着被汤汁浸透的泥鳅，细细品味起了其中的味道。

“出乎意料的美味。”

王婧忍不住赞叹，本来看到老伯用那样的处理手法，她都已经没抱什么期望了，却没想到居然这么美味。

可惜，她们刚才在老伯烹饪一半的时候出来了，没有继续看下去，不知道更深层次的细节。

“老伯，我们有些没吃饱，还想再试一下那个家常泥鳅，再来一道干煸的，您的手艺可真不错。”

刘雨毫不犹豫的夸奖起来，不过这些话是她的真心实意，这道泥鳅料理的水平，已经快达到一级料理了。

作为一个小店铺的民间料理人，有这水平已经很了不起了！

“毕竟跟泥鳅打了二十几年的教导，在这里也开了二十几年的店铺，要是没点手艺早就被淘汰了。

可惜对面新开了家菜馆，价格便宜速度还快，我这小店估计坚持不了多久了，在这之前多做些菜吧。”