人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第137节

然而薙切绘里奈却没有觉得开心，反而沉下了脸。

比赛对手不管自己的料理，一脸轻松的过来夸奖你的料理水准进步了？这何尝不是一种轻视！！

而且，这种不经意的轻视比有意为之更让人觉得恼火！

“哼。”

碍于薙切爱丽丝是在夸奖她，薙切绘里奈也不好说啥，只能略带不满的轻哼一声。

“你的料理又做的怎么样了？到现在还没开始处理吗？”

像是想到了什么，薙切绘里奈将目光看向了薙切爱丽丝的料理台，心里思索着措辞、准备待会扳回一局。

“不急，既然给了两个小时的时间，自然得做两个小时的料理，以此来让料理的味道达到最佳。”

听到薙切绘里奈的询问，薙切爱丽丝神秘的笑了笑，随即将目光看向了白渊，眼神柔和，这句话也是师傅告诉她的。

在有限的时间尽可能的完善料理，这是比赛，是竞争，不存在什么提前交卷！

“啧啧，那我可要看看你最后会端出怎样的料理出来。”

薙切绘里奈说完这句话从不远处的料理台拿来了一双筷子，她没吃晚餐，需要吃点东西填下肚子。

如果是其他评委，那她肯定不敢如此放肆。

但这是性格随和的白渊，这种事他们私底下不知道干了多少，自然不会有什么心理压力。

自从知道白渊住在薙切爱丽丝家后，薙切绘里奈便隔三差五带着绯沙子去串门一番。

理由是绯沙子有问题要问白渊老师，借着绯沙子问问题的机会顺其自然的留下，然后在薙切爱丽丝家烹饪料理，请白渊品尝分析缺点，一起共进晚餐。

这对她而言，已经成为了某种习惯。

不过，她这边坐下用餐是因为习惯，周围的人却都傻眼了，看着他们的方向满脸的震惊。

这不是料理比赛吗？怎么打着打着就坐下来一起吃饭了？！

他们可都还饿着肚子呢！

好在，时间流逝的很快，薙切爱丽丝并没有让他们等太久。

随着定时闹钟发出叮铃铃的响声，她立刻从白渊的身边起身，大步的来到了分子料理机前。

首先将低温慢煮的梅花肉拿出，用剪刀剪开真空包装的袋子，浓郁的复合型香气顿时从中冒了出来。

薙切爱丽丝深深吸了口气，感受其中的香味，脸上露出了陶醉的表情，接着便将处理好的肉放到了烤架上，底下放着金属托盘，送入烤箱中间一百六十度拷二十五分钟。

中间的时间用来准备蜜汁。

低温慢煮梅花肉时，她也没闲着，提前准备了麦芽糖，这便是制作蜜汁的关键。

所谓的蜜汁叉烧，并不是加蜂蜜，而是让叉烧如加蜂蜜一般甜！

麦芽糖用热水澥开，接着放入锅中加热，同时加入先前用乳化机乳化的叉烧酱，用勺子快速的在锅中进行搅拌，让两者的味道在热量的加持下完美融合。

完成这一步后，烤箱也发出了“叮”的一声，叉烧肉拿出放凉几分钟后，随后加入混合了乳化叉烧酱的麦芽糖浆中，进行一个全方位的滚动，以此来让叉烧肉的边边角角都沾上糖浆的味道。

待到叉烧肉裹满混合糖浆，便将其再次放到烤架上，将锅中剩下的糖浆浇灌其上，烤箱上下两百度火，烤八分钟。

而随着时间的流逝，浓郁的香味顿时在现场萦绕，飘散在现场观众的鼻腔间，同时让与白渊坐在一起的薙切绘里奈忍不住咽了口唾沫、脸上浮现出渴望的神色。

“什么？什么？爱丽丝做的是什么啊？！为什么会这么香！如此浓郁的甜味，让人好有食欲！”

坐在白渊身边，手指按在大腿之上，薙切绘里奈强忍着心中的渴望，详装镇静，然而内心却翻起了滔天巨浪。

虽然没有品尝，但如此浓郁的香味，这么想这道料理都不会简单。

换句话说，这场比试的悬念不小。

现在就看薙切爱丽丝最后发挥的如何了…

第123章爱丽丝，今晚来我房间接受惩罚

“完成！”

看着烤箱中状态逐渐达到巅峰的分子蜜汁叉烧肉，薙切爱丽丝双拳微握，脸上浮现出兴奋的神色。

打开烤箱，感受着其中的滚滚热浪，薙切爱丽丝拿起钳子，将烤箱内的烤架拉出。

下一刻，叉烧肉彻底暴露在外界，而香味也在此刻达到顶峰，在离开烤箱的那一瞬冲向四面八方。

“真是令人陶醉的香味。”

看着新鲜出炉的分子蜜汁叉烧，薙切爱丽丝满脸享受的深吸了口气，感受着香味的美妙。

不顾滚烫，她将烤架放到料理台上，取下肉，拿起菜刀快速切成了、长宽相同的叉烧肉片摆在盘中。

而这还没完，只见她拿起先前熬制糖浆的锅，用勺子往叉烧肉上、淋上了先前调配的乳化叉烧蜜汁。

“尝尝看吧，师傅。这是我这段时间发挥的最好的一次。

运用了分子料理中的乳化技术，以及传统叉烧肉的烹饪方法，两者结合制作的分子蜜汁叉烧肉。”

将额头因热量产生的一层薄汗擦去，薙切爱丽丝如献宝般，将料理放到白渊面前，眼睛里充满了期待。

“其实你犯了一个致命的问题。”

尚未品尝，只是看着分子蜜汁叉烧的颜色，白渊突然开口道。

“啊？什么错误…”

听到白渊的话，薙切爱丽丝脸上兴奋的神色突然一滞，接着咽了口唾沫，原先的期待全都化为了紧张，心脏也“砰砰”的加速跳了起来。

“我以前应该跟你说过，烤箱与烤箱的温度是不一样的，影响它们的因素有很大，具体的温度需要通过厨师的反复实验才能确定。

同样温度的情况是，家里的烤箱温度更低，酒店的大烤箱温度更高。

因为酒店的大烤箱，加热元件更强大，并且因为体积更大的缘故，温度控制也更强。

作为一个厨师，我不希望你犯这种低级错误。”

白渊的语气中带着严肃。

虽然这次的期中考核，训练的大多都是中餐技法，从头到尾很少有用到烤箱。薙切爱丽丝没有注意到这点、某种意义上来讲也算情有可原。

但，他不接受这种理由。

因为类似的问题他曾在薙切爱丽丝八岁的时候讲过。

当时的薙切爱丽丝拍着不算饱满的胸脯，信誓旦旦的跟他保证她会永远记着的。

再者，这种低级错误，实在不应该出现在一个特级厨师的身上。

即便他没说过，也不该出现。

“对不起…”

薙切爱丽丝低着脑袋，像一只斗败了的公鸡，声音中充满了沮丧的情绪，后背则隐隐有些发凉。

经过白渊的指出，她才反应过来自己究竟犯了多低级的错误。

“不要道歉，这次错了下次更正就好，不过惩罚还是要的，不然怕你以后不长记性。

晚上到我房间，我看你这段时间有些得意忘形了！”

看着面前沮丧的薙切绘里奈，白渊进一步开口道。

“好，我知道了。”

而他的话却让少女的脸色一红，但还是点了点头，小声的回道。

“诶…”

另一边，薙切绘里奈早就被这番景象给吓了一跳，往日里和蔼的白渊老师，怎么突然这么生气？！

想到这，薙切绘里奈又偏过头看了眼薙切爱丽丝，发现少女低垂着脑袋，一副垂头丧气的模样。

“如此这般的话，那这场我的赢面岂不是很大？！”

想到这里，薙切绘里奈不由的有些兴奋，若非白渊和薙切爱丽丝就在旁边，她恐怕会忍不住笑出声来。

看来这次不仅可以取得积分榜第一的名头，还可以摆脱爱丽丝姐姐、这个令她感到羞耻的称呼！

万岁！

“其实温度过高这种事也不是不能解决，只要你时刻盯着烤箱，观察叉烧肉表面麦芽糖浆的颜色变化，依旧可以发现问题的。

料理讲究张弛有度，料理的过程中你跑来这里休息了一会，这是弛，我不说你的不是。

但，该张的时候你也要张，从叉烧肉进烤箱，到最后的成品出炉，这里面只有几分钟的时间。

你盯着烤箱不是件难事。”

白渊一边教育着薙切爱丽丝，一边用筷子夹起一片叉烧，抬手放到灯光下细细观察。

看着叉烧肉表层、颜色深浅不一的叉烧蜜汁，忍不住微微摇头，这是火候把握不当的表现。

这丫头一直拿第一名，在远月一直都没有对手，心态难免膨胀，这才出现了这样的问题。

必须好好敲打一番，否则再这样下去，事情很可能发展到不可控的地步，骄傲自大是杀死厨师的尖刀！

“对不…

我明白了！下次绝不会再犯这种低级错误。”

道歉的话语即将出口，想到白渊刚才的话，薙切爱丽丝捏紧了拳头，将话语咽了回去。下一刻，她抬起脑袋直视着他，表情坚定的开口道。

“很好，就是要有这样的气魄！

这种失误虽然不大，但却能让你的料理下降一个档次，你今后在烹饪的时候，还是要多细心一些。”

看着薙切爱丽丝表情坚定的模样，白渊终于满意的点了点头，随即将筷子上的叉烧肉送入口中。

叉烧肉经过低温慢煮的细致处理，酱汁的深邃香气与梅花肉的鲜美完美融合，肉质变得异常柔嫩，同时又不失其原有的嚼劲与层次感。

而在低温慢煮的温柔拥抱下，酱汁中的每一种香料都仿佛化作了魔术师。

洋葱、干葱、蒜头、姜片与生葱的香气，深深渗透到了肉的每一寸纤维之中，与肉香完美融合，形成了一种难以言喻的醇厚香气。

料酒的醇香与蚝油的鲜美，也在慢煮的过程中逐渐释放，与梅花肉的完美融合，为其增添了一抹无比独特的鲜美与甘甜。

老抽的加入，不仅为梅花肉披上了一层诱人的酱红色外衣，更使其的味道更加浓郁且富有层次。

白糖的调和，则让整道菜肴的味道变得和谐，既不过分咸涩，也不过于甜腻，恰到好处地均衡了味道。

这是这道分子蜜汁叉烧肉，最为本质的味道，也是通过低温慢煮的技巧，积累而成的味道！

“经过低温慢煮的烹饪方式，叉烧肉的肉质鲜嫩多汁，带有些许嚼劲，并且与常见的叉烧肉相比，其口感更加细腻，肉质更加松软。”