诸天美食，从获得宝石肉开始 第154节

　　北条美代子重重点了点头。

　　毕竟江炎可是秋季选拔的获胜者。

　　之后的三场食戟更是让众学员了解到了江炎的厨艺水平。

　　能够与江炎一同进行实地研习，北条美代子还是很期待的。

　　简单寒暄几句，随后两人一同前往本次实地研习的第一个地点。

　　很快两人来到了一个中餐馆前。

　　江炎目光扫过眼前的中餐馆，若有所思。

　　“看来，远月学院分配实地研习地点的时候，考虑了很多啊。”

　　他与北条美代子，确实都比较擅长中华料理。

　　将两人安排在中餐馆进行第一场实地研习，无疑是最贴合他们专长的选择，既能发挥所学，也能在实战中打磨技艺。

　　不过江炎很清楚，远月的实地研习并非单纯的‘学习’。

　　尤其是第一个研习地点。

　　与其说是学员来此学习技艺，不如说是远月借助学员的能力，为这些陷入经营困境的店铺排忧解难。

　　这既是对这些店铺的帮扶，也是对学员实战能力的考验。

　　当然，不同的学员会面临的情况肯定也不同，优秀的学员，面临的情况肯定更棘手。

　　………………

　　就在江炎和北条美代子驻足观察的时候，中餐馆的门被推开，一位身着中式短褂、面容憨厚的中年男子快步走了出来。

　　看着江炎和北条美代子脸上堆满了热情的笑容。

　　“两位就是远月学院的高材生吧！总算把你们盼来了！”

　　中年男子主动上前，伸出手热情地招呼着。

　　“你们可以叫我大河店长，接下来店里的事，还请两位多多指教才是！”

　　面对大河店长的热情，北条美代子倒是应对自如。

　　“我是北条美代子，接下来也请大河店长多多指教，我们会尽力做好工作的。”

　　江炎跟着点了点头，随意的介绍了一下。

　　“我是江炎。”

　　简单的相互介绍后，大河店长连忙引着两人走进餐馆内部。

　　进入店内后，江炎不动声色地观察了一下情况。

　　餐馆整体打理得十分整洁，木质桌椅擦拭得一尘不染，墙面挂着水墨山水的中式装饰，碗筷摆放得规规矩矩，处处都透着店主的用心。

　　只是与这份整洁形成鲜明对比的，是店内寥寥无几的客人，稀稀拉拉的几桌食客，让宽敞的店面显得格外空旷。

　　一眼便能看出，这家店的经营状况，远称不上理想。

　　初来乍到，信息有限，江炎没有多说什么。

　　跟着大河店长熟悉了一下店内环境、后厨布局，以及日常的运营流程。

　　接下来的一整天，江炎和北条美代子都全身心投入到餐馆的工作中，从前厅接待、点餐传菜，到后厨搭手、料理制作……

　　虽然做了很多工作，但因为餐厅的经营状况，倒也算不上忙碌。

　　………………

　　等到夕阳西下，一天的工作落下帷幕，江炎此时也已经理清了这家店经营惨淡的原因。

　　这家中餐馆的菜品定价亲民；后厨厨师的手艺也还算可以，中式料理的火候、调味都有模有样，味道算得上中上乘。

　　生意冷清的原因不少，但最核心、最致命的一点，是出餐速度太慢。

　　身处快节奏的都市，人们的用餐时间本就有限，快餐、简餐因其高效便捷，成为了大多数上班族、路人的首选。

　　而很多中华料理，都讲究慢工出细活，爆炒、炖煮、蒸制都需要耗费大量时间。

　　客人点单后往往要等待一段时间，久而久之，即便味道不错，也留不住急于用餐的客人。

　　好在因为味道不错，因此有不少有空闲时间的老顾客，这才让生意稍微好一些。

　　理清问题后，江炎径直找到了大河店长，直言不讳地说出了他的发现。

　　一旁的北条美代子闻言神色变得认真起来，看向江炎的目光中多了几分认可。

　　其实在一天的工作中，她也察觉到了出餐效率的问题，只是尚未整理清晰。

　　大河店长听完江炎的话后，脸上露出无奈的神情，重重叹了口气。

　　“不瞒两位，这个问题我们早就知道了，可中式料理就是这样，很多招牌菜必须经过长时间的炖煮、腌制，少一分火候，味道就差了千里，实在是没办法缩减时间啊。”

　　话虽无奈，但大河店长看向江炎的眼神，却多了几分认可。

　　远月的学员果然名不虚传，仅仅一天的时间，就看穿了店铺困扰已久的难题，绝非徒有虚名之辈。

　　………………

　　江炎微微点了点头，其实他能够理解大河店长的难处。

　　需要耗时的料理可以说是店铺内的招牌菜，若是撤掉的话，完全是丢掉了店铺的灵魂，老顾客也会随之流失。

　　沉吟片刻，江炎开口说道。

　　“直接取消耗时料理肯定不行，我有一个想法——推行预约制。”

　　“针对需要耗费时间制作的料理，推出提前预约服务，之后可以根据预约信息，提前备料、预处理食材，客人到店后就能大幅缩短等待时间。”

　　“……。”

　　在江炎讲述完他的方案后，北条美代子立刻接过话头。

　　“其实还可以在菜单上对耗时菜品做出明确标注，写明预计等待时长，让客人提前知晓，做好心理准备，也能避免因等待产生不满。”

　　“……”

　　听完江炎和北条美代子的建议后，大河店长眼睛猛地一亮，连连点头。

　　“对！对！感觉很可行，我这就安排，争取尽快开始试行！”

　　敲定方案后，大河店长开始着手调整，江炎和北条美代子也帮忙优化流程、设计预约提示、整理菜单。

　　短短三天的调整，原本冷清的中餐馆，悄然发生了变化。

　　老顾客们因为可以预约，节省了不少时间，自然也更愿意来这里就餐。

　　新客人在看到菜单上的等待提示，也能自主选择菜品。

　　中餐馆的客流渐渐多了起来，虽算不上门庭若市，却也彻底摆脱了此前冷清的局面。

　　凭借着切实可行的解决方案，江炎和北条美代子顺利完成了第一场实地研习。

　　………………

　　在离开中餐馆后，江炎开始了第二场实地研习。

　　与第一场不同，第二场实地研习为单人独立进行。

　　江炎拿着学院给的地址，很快来到了第二层实地研习的地点。

　　西餐馆「春果亭」。

　　看到这个名字，江炎露出一抹淡淡的笑意。

　　春果亭的主厨是木久知园果，可是一位胸怀宽广、性格软糯的女性主厨。

　　而且本身的厨艺也是很不错的，被安排到春果园进行实地研习，江炎觉得他应该可以学到一些东西。

　　此时正值中午，餐馆内热闹非凡，显然正处于营业高峰期。

　　江炎抬手推开了春果亭的玻璃门。

　　随着门轴转动发出轻响，浓郁的香气扑面而来，黄油的醇厚、香草的清新、烤肉的鲜香交织在一起。

　　店内几乎座无虚席，食客们低声交谈，侍者穿梭其间，秩序井然。

　　看到推门而入的江炎，一位身着制服、面带微笑的女侍者立刻迎了上来，步伐轻盈，态度得体。

　　“抱歉，打扰了，请问您有提前预约吗？”

　　小川惠美微微躬身，看向江炎询问道。

　　此刻店内席位已满，仅剩下提前预约保留的位置，因此她需要要先确认客人的预约信息。

　　江炎看了眼小川惠美，开口解释道。

　　“我不是来用餐的，我是远月学院派来春果亭进行实地研习的学员，江炎。”

　　听到‘远月学院’‘实地研习’这两个关键词，小川惠美眼中闪过一丝了然，脸上的笑容都更自然了一些。

　　“原来是江炎同学，我是小川惠美。”

　　“木久知主厨已经跟我们说过了，只是现在正值营业高峰期，主厨正在后厨忙碌，暂时无法抽身，还请先跟我到休息区稍作等候。”

　　江炎对此并没有什么意见，于是跟随着小川惠美走向店内的休息区。

　　同时目光不动声色地打量着春果亭的环境与运营状态，只是不管怎么看，都好像没有他插手的余地。

第172章 木久知园果

　　在春果亭的休息区，江炎仔细观察了一下餐馆内的布局、出餐节奏以及食客们的用餐状态。

　　大致摸清了运转规律后，江炎转身走向一旁的小川惠美，提出想要进入后厨参观的想法。

　　听到这个要求，小川惠美干脆地点了点头。

　　“当然可以，你要在这里进行为期一周的实地研习。”

　　“后厨是你接下来工作的地方，提前熟悉环境是应该的。”

　　事实上，即使江炎不提出，她之后也会带江炎进入后厨的。

　　随后，江炎跟在小川惠美身后，穿过前厅与后厨之间的隔离门，进入了春果亭的后厨区域。

　　与前厅温馨雅致的氛围不同，后厨内一派紧张有序的忙碌景象。