人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第349节

将手机高高抬起，对比手机图片和面前的料理机，中年男人跟他们科普起来，一下吸引了不少目光。

“分子料理？这不是西方研究出来的东西吗？没想到居然出现在了这场比赛，这次没白来呀！”

有人发出了兴奋的赞叹，显然很喜欢这些新奇的玩意。

“什么西方研究出来的东西，分子料理我们东方才是鼻祖，具体可以参考豆腐，那就是最早的分子料理。”

旁边，一个女生听到隔壁观众追捧的话，忍不住皱起了眉头反驳。

她有过了解，世界上最早的分子料理，就是中国的豆腐。

“不管是东方还是西方，分子料理出现在比赛中，作为参赛料理应战，我还是第一次见到。”

“上海那边倒是出现过，福建这边确实是第一次。”

“江苏那边其实也出现过…”

说起分子料理，现场懂的人立刻打开了话匣，滔滔不绝的说个不停。

其他不懂的人也从他们的三言两语中，逐渐了解到了分子料理是怎样的存在，脸上露出了感兴趣的神色。

这场比赛，注定会大受关注！

“差不多了，构想成立，开始吧。”

脑海中的料理模型从模糊到清晰，薙切绘里奈睁开了眼睛，将面前的食材分门别类，接着看向了面前的分子料理机，有些生涩的操作起来。

对于分子料理，她实在谈不上擅长，只熟悉些基础操作，有很多功能估计都要现场尝试才可以掌握。

“嘿呵！”

将玉米煮成浓汤，红薯和土豆蒸熟压成泥、南瓜则用分子料理机打成泡沫，毛豆做成慕斯的形态。

薙切绘里奈的手法虽然有些生涩，但却非常的有节奏，每一步都做的很稳，像在跳优美的华尔兹。

观众们看到着薙切绘里奈务实的操作，一时竟入了迷，目不转睛的看着她手上的动作，脸上流露出享受。

“剩下的这部分食材，将它们全部处理成另一种形式的东西吧。”

在食材陆续处理完毕后，看着剩下的边角料，薙切绘里奈将其捣烂后加入木薯淀粉顺时针搅拌均匀，擀压成薄片后送进烤箱，控温烤成干燥的扁脆片，接着下入油锅炸至膨化。

另一边，五花肉用低温慢煮的形式煮至软烂入味，切成薄片，在其的表面挂上一层轻薄的淀粉，置于漏网之中，用油淋的方式制作成脆片。

肉的香气从中释放出来。

薙切绘里奈在完成这一步后将其静置，随后开始制作其他。

“滴滴”

分子料理机的声音响起，是薙切绘里奈在进行操作。

而这也让现场的观众伸长脖子，满脸的好奇，都在思考这台大家伙究竟是怎么运转的，有什么功能。

就连料理台旁边的幸平创真都不由侧目，而他的料理台上也放着颜色各异的面团，以及各种各样的甜点馅料，让人搞不清他要做什么。

“利用红曲米粉、菠菜汁、南瓜泥和椰浆作为颜色基底，制作成颜色独特的面团，越来越好奇幸平君要做什么了，或许是很厉害的料理呢。”

观众席，薙切爱丽丝倚靠在白渊怀中，白嫩的小脸上写满了好奇。

“玫瑰花瓣酱、抹茶白巧克力甘纳许、芒果慕斯、椰奶冻、椰香奶黄和莲子百合…这些都是甜品馅料。

难道准备制作酥点？可是他到现在都没制作油酥，这个家伙究竟作何打算，打算做怎样的料理”

北条美代子捻着下巴思考，她对面点也有些了解，幸平创真准备这些馅料，按理来说制作酥点是最好的。

“他准备做花式面点。”

白渊的声音响起，在幸平创真开始利用色素和面后，他便已经知道了他的想法，花式面点。

制作符合“国泰民安”这个主题的料理，相较于抽象风格的解释，具象的表达也不失为一种方式。

这也是花式面点独特的魅力。

“听起来跟翻糖工艺有些相像。”

旁边，薙切爱丽丝点了点头，脑海中浮现了翻糖料理的美。

作为白渊的爱徒，她自然知道花式面点是什么，可以很好的表达作者的想法，是将思维具象化的量力。

当然，重点还是美味。

“好干脆利落的手法！”

“那个蒸笼是不是有些大的有些过分了？！”

“这是准备做蒸面馒头吗？不过有在里面包裹馅料，或许是类似豆沙包一样的面点？”

就在这时，台上的幸平创真动了起来，各色面团如翻飞蝴蝶，在他的手上不断飞跃，变得栩栩如生起来，很快蒸笼中便多了一座面点山河。

“山河？！”

靠前排的人看着巨大蒸笼中呈现出的山河，脸上露出了吃惊表情，眼前这面点的精细程度，比得上大师了吧！

“起！”

一声轻呵，幸平创真深吸了口气。

将腰伏下，全身的力气凝聚，把料理台上的巨大蒸笼抬了起来，放在了特制的灶台之上。

另一边，薙切绘里奈利用分子料理中的液氮技术将玉米浓汤、红薯泥、土豆泥、南瓜泡沫和毛豆慕斯制成球状，以此来增加口感和层次感。

用液氮处理各种食材需要至少半个小时，在这个过程中，薙切绘里奈将目光看向旁边的五花肉汤汁。

“加了香料熬煮的肉汤，就这样倒掉未免也太可惜了…”

望着肉汤，薙切绘里奈的脸上流露出思考的神色，如何利用这宝贵的食材成为了她目前最需要探究的地方。

思来想去，她决定使用乳化技术将其制成酱汁，这样的酱汁会更加浓郁细腻。

等到办完这一切，时间已经来到了一个小时后。

因为是新出现的技术，大家没有见过，薙切绘里奈操作时吸引了不少的目光。

“快看快看，好绝的山河图！

要不是亲眼所见，谁能想到这些居然是用面点做出来的！”

就在大部分人将注意力集中在薙切绘里奈身上时，也有不少人看向了幸平创真，时刻注意蒸笼的情况，接着便发现他上前打开了蒸笼。

刹那间，白色的蒸汽从蒸笼中升腾而出，壮观的画面一下吸引了不少目光。

“我靠，那面点所呈现的、居然做的是黄河两岸的景象。”

“真骇人，这是用面点可以做出来的吗？！”

“不可思议，这段应该是黄河上游，青海和甘肃的景象，那里的两岸多为高原和山地，景色壮丽而原始。黄河在这里水流清澈，蜿蜒于草原和峡谷之间。”

有精通地理的老师不敢相信的捂住了嘴，没有仔细研究过，绝对做不出还原度这么高的黄河上游地段！

“青海的贵德段，黄河水呈现出碧绿色，两岸是连绵的青山和广阔的草原，牛羊成群，宛如一幅宁静的田园画卷。甘肃的刘家峡水库周围，黄河穿行于峡谷之间，两岸峭壁陡立，景色雄伟。

谁能想到，这份小小的面点，居然连这部分都表现出来了！？”

一个秃头男人开口，作为生于黄河长于黄河的原住民，他自然一眼便认出了眼前的景象，而这也是让他感到惊讶的地方，小小的面点居然可以表现的这么完美。

“黄河、长江作为华夏民族的起源地，不知道孕育出多少伟大杰出的人物，当得起国泰民安这样的语句。”

“总感觉有些牵强…当然，料理确实很壮观。”

蒸汽散去，露出了一副壮丽的山河图，描绘着黄河一带独有的景象。

这样的料理一经出现，瞬间引发了全场的欢呼。

每个人都在赞叹幸平创真料理的绝妙，各方各面的细节都被打磨到了极致，这也让蒸出来的面点看上去栩栩如生，像是直视的精雕模型一般。

当然，有夸奖自然也会有质疑，毕竟这份料理表现的是山川大河，与国泰民安有着很大的差距，让人不禁猜测他是不是有些偏题了。

“明明只是普通的面点，却做出了发光级料理的威势，真不愧是幸平！”

观众席，吉野悠姬忍不住感叹。

尽管只是非常普通的面点，但只要将它做大做精细，依旧可以得到赞美，让人忍不住感叹厨师技艺的高超。

“看来我得先一步登台了。”

看着还在进行最后摆盘的薙切绘里奈，幸平创真得意一笑，露出了意气风发的表情，随后双手举起巨大蒸笼，朝着评委席的方向快步而去。

很快，还在散发着热气的蒸笼便出现在了评委席上。

“远距离观看时就觉得了不得，现在就在跟前，更觉得壮观不已，这就是你对国泰民安这四个字的解读吗？可以跟我们讲解一下吗？”

看着面前占据了大半圆桌的巨型蒸笼，张忠望向了幸平创真。

虽然料理做的很壮观，但如果不符合主题，即便再美味也得不到分数。

“我将整个国家都融合进这一道料理中了。”

听到张忠的问话，幸平创真的脸上浮现笑容，这家伙总算问到点上了。

“首先是四色面团，红色、绿色、黄色、白色面团分别代表祖国山河的不同风貌，寓意祖国幅员辽阔，物产丰富。”

抬手指着面前的锦绣河山，幸平创真语速极快的介绍了起来。

“红曲米粉和食用金箔，象征喜庆吉祥、繁荣昌盛。菠菜汁和抹茶粉，象征生机勃勃、和平发展。南瓜泥和食用金粉，象征五谷丰登、国富民强。面粉和椰浆，象征纯洁美好、民族团结。”

“除此之外，不同区域的馅料我都选用具有代表性的食材，寓意祖国各地风土人情各异，但和谐共处，共同发展。

红色区域里我使用了玫瑰花瓣酱、食用金箔，象征南方地区的富饶美丽。

绿色区域则添加了抹茶白巧克力甘纳许、开心果碎，象征东部地区的繁荣活力。

黄色区域采用芒果慕斯、椰奶冻，象征西部地区的热情奔放。

白色区域是椰香奶黄馅、莲子百合，象征北方地区的纯洁质朴。”

幸平创真一边说一边观察评委们的反应，见他们频频点头心里松了口气，随即向他们具体介绍不同颜色代表的含义，这也是他在烹饪时就已经想好的。

所谓的国泰民安，考验的是厨师的嘴上功夫。

“四个地方不管从哪里开始品尝，再去吃其他地方，都会产生一种融合的感觉，这便是所谓的民族交融，饮食融合！”

“来吧，快试试看吧！”

幸平创真热情的招呼，张忠等人互相对视一眼，纷纷按下心中的激动，直接伸手撕下部分面点，送进口中品尝起来。

“面团经过精心揉制，口感软糯细腻，略带弹性，入口即化。”

“不同颜色的面团味道各异，但整体和谐统一。”