人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第34节

若非现场有着大量观众，她们一定会遵从自己心中最原始的欲望，发出诱人的极点的声音。

不过饶是如此，此刻的她们依旧有些控制不住，桌子下的洁白美腿来回动着，整个人也七扭八拐，看上去很不舒服的样子。

“不错的料理，利用了比目鱼肉和虾滑以及墨鱼丁、共同组成了汉堡的核心肉排。

并且每一层都进行了单独处理，一口下去虾滑和墨鱼丁的汁水四溢，搭配面包特有的醇香，蔬菜的清新，看得出来是经过精心选择的搭配。

特别是包裹炸鱼排的柿种，为它增添底味的同时，还带来了别样的酥脆感，想法挺不错的。”

兰西·乔恩中肯的评价起来，作为一名特级厨师，杰西斯的专业水准无可置疑。

“外衣将比目鱼排包裹起来，味道被浓缩在了其中，因为柿种本身的味道，即便在外衣中也能感受到极致的美味！

除此之外还有汉堡中所使用到的酱汁，蛋黄色拉酱和新芽组合后形成的酱汁！完美的协调了鱼肉排和蔬菜的味道。

蛋黄色拉酱中加入盐和切碎的新芽，也就是花椒的新芽，为炸鱼排增加了一份清爽，减少了本身的油腻，形成了高雅无比的味道！

在外表的酥脆之中，能够清晰的感受到如奶油般滋润的口感，勾起人的食欲！”

将汉堡拆解，深入剖析，千俵夏芽吐出一口热浊气，滔滔不绝的说起了评价的话语。其中炸鱼排的味道最是突出，所以也是她着重评价的对象。

“柿种紧紧裹住时鲜的比目鱼，这种感觉就像是对纯洁人鱼充满热烈的怀抱！不得不说，真是绝妙的体验！”

千俵织绘紧随其后，此刻的她已经被幻象拉入其中，人鱼那炙热的怀抱，让她仿佛要溺死在这里！

喘息，大口大口的喘息，伴随时强烈的舒畅感，千俵夏芽和千俵织绘的腿夹的很紧，仿佛到达了某种临界点，可碍于观众们在场，摄像机拍着，只能咬着牙隐而不发。

“三位评委有两位都给予了极高的评价，真不愧是特级厨师！这料理，光是看着就觉得很好吃啊！”

“那炸鱼排好像是【诺鱼】餐厅的招牌，我曾经吃过一次，不过与招牌的一小块不同，这份看起来好霸气，而且还加了柿种创新，不知道是什么味道！”

观众席上，看着大荧幕中放大的夹心鱼肉堡，现场众人狂咽起了口水，要说美食频道有什么不好，那就是看得见吃不着！

“看来这一场食戟，是我赢了。”

看着千俵夏芽和千俵织绘的反应，杰西斯的嘴角微微上扬。

如今的评委已经被他制作的美味所俘获，接下来只要爱丽丝的料理不是过分美味，都会被他压上一头。

这就是所谓的先手优势！

“现在得意似乎太早了些，我可是带着白渊哥的信念来的，所以，这场比赛，我不可能输的！”

途经杰西斯身边时，薙切爱丽丝刚好听到了他的自语，于是用只有两人能够听到的声音回了一句。

说话的同时她抬头看了眼白渊所在的方向，对着他自信一笑，随后大步朝评委席走去。

“你又带来了怎样的汉堡呢？”

看着故作神秘用银制盖子将料理遮掩的薙切爱丽丝，评委三人的脸上都带着不同程度的期待。

特别是兰西·乔恩，因为白渊的关系，他天然的对爱丽丝更自信些，这就是所谓的爱屋及乌。

那一日，白渊给他带来的震惊实在太强了，有种跨越次元的强！尽管发光级料理他不是没见过，但他从来没见过那种组合搭配，也能凭借自己强大的厨艺，硬生生做到发光等级的料理。

他厉害的、简直不像是这个世界的人！

“请品尝，分子鲜味堡。”

将料理的盖子打开，薙切爱丽丝抬手，对咱面前的三位裁判做出了个请的手势。

她的脸上充满了自信，这道汉堡料理，她可是将这段时间所学习到的一切都用上了！

“分子鲜味堡？”

看着面前金黄色的汉堡，从外表上看并不出奇，就是普通的汉堡，甚至本身也没有散发多浓重的香味。

但是…

轻启朱唇，一口咬下，浓郁的味道瞬间从舌间扩散开来，让千俵夏芽和千俵织绘瞪大了眼睛。

哪怕是原来面对杰西斯料理淡定无比的兰西·乔恩，此刻也是一副兴奋到极点的姿态。

“这是…！”

鲜活的味道让两姐妹连评价的时间都没有，只是满脸陶醉的疯狂啃咬，一口接着一口，不愿意停下。

“汉堡胚外皮酥脆，内部柔软且带有空洞气泡，这种面包不仅能更好地吸收和衬托肉饼和酱汁的味道，让人停不下来，究竟是怎么做到的？”

半晌，将手中汉堡吃掉大半，千俵织绘强行止住了继续吃下去的欲望，抬起头，好奇的询问薙切爱丽丝，她真不知道这是怎么做的。

保持汉堡酥脆的同时，内部居然还带有绵密的气泡！而且…

手指在面包上重重压下，面包竟然如海绵一般回弹了回来，不管她怎么揉捏，都能够保持最初的姿态。

“我加了乳化剂和酶制剂，可以改变面团的质地和口感，制作出带有微妙气泡结构、特殊弹性的面包。

除此之外，烘焙这些面包的时候我采用的是真空烘焙。这种方式可以减少面团中的水分蒸发，使面包外皮更加酥脆而内部保持柔软湿润。”

薙切爱丽丝伸出一根手指，指着汉堡面包的方向，面带笑容的对评委们解释起来。

而她的声音，也通过扩音器在现场响起，让观众们面面相觑起来。

“真空烘焙，竟然还有这种烘焙方式吗？难怪我觉得这个面包的口感，味道，酥脆度都格外的好！”

千俵夏芽惊讶出声，显然没想到这一个小小的面包竟然动用了这么多新技术，刚才光顾着看她揉面的表演了，居然忽略了这么多细节！

“最让我感到惊讶的是这个肉排，如果我的舌头没有出错，你应该同时用了鱼肉和羊肉吧！

将鱼肉泥和羊肉粒混合均匀，加入适量橄榄油和鸡骨高汤，其中的比例更是完美无瑕，不仅融合了鱼肉的细腻与羊肉的醇厚，更是让鲜味完美的展现了出来！”

兰西·乔恩长长的吐出了一口气，眼中带着明显震惊的看向薙切爱丽丝，这份汉堡，当真是天衣无缝！

如果火候、调味等因素再细化一些，绝对可以达到发光料理的层次！不过即便如此，也已经很美味了！

“我用的是黄金比例，其中鱼肉味淡，占比更高，羊肉块在这个肉饼里属于配角，主要用来增加鱼肉饼的口感层次。

至于其中的处理，我通过快速的旋转搅打上劲，同时加入鸡骨高汤增加鲜味和肉饼粘性。”

薙切爱丽丝笑着解释起来，鱼羊组成的鲜，其实是料理鲜味最早的体现，也是冲击力最强的组合！

在这种情况下加入鸡汤，鲜味层次在上一层，达到了无以复加的地步，那种感觉简直就像…

海洋与陆地的深情拥抱！

在味蕾上绽放出前所未有的鲜美交响，令人沉醉于大自然最纯粹、最震撼的味觉盛宴之中。

第55章心中无女人，拔刀自然神！

“原来如此，凑齐了鱼、羊两种要素，难怪你将其称呼为分子鲜味堡，咬下瞬间在口中释放出来的鲜味，简直强烈的不像话！”

感受着舌头上由内而外扩散的鲜味，持续不断、层次鲜明，兰西·乔恩脸上露出了赞许的表情。

刚才他就看到薙切爱丽丝去拿了羊肉，所以才会说她很有想法。

将鱼肉和羊肉以黄金比例的配比搭配在一起，这种做法能想到的话就很简单，想不到就很难。

料理就是这样的东西，你能想到就能更进一步，你想不到就终身无法前进，极度的吃天赋！

“嗯…”

千俵织绘贝齿微咬着下唇，腿部的肌肉微微隆起，仿佛全身上下都在用力。

如果说，刚才杰西斯的鱼肉汉堡她还可以忍受，那薙切爱丽丝的分子鲜味堡她是真的忍受不了！

仔细品尝，汉堡中除了肉饼出彩外，酱汁也很独特，用到了菌菇、松茸，让整个汉堡的鲜味又上一层楼！

“砰！”

另一边，手指紧紧的扣着桌面，千俵夏芽脸红到了极点，呼吸则变得无比粗重。

此刻她的腿有些软，料理强大的冲击力让她一时间没招架住！幸好面前有桌子阻挡，才没让她的丑态出现在观众眼中！

至于兰西·乔恩，虽然他依旧在享受美味，但却并没有多大的反应，只是闭着眼睛，细细体会美味。

这也是不同等级的食戟对决、需要用不同等级的美食家、担任评委的真正原因。

因为只有味觉灵敏、经验丰富的美食家，才可以品尝出双方料理细节上带来的微妙不同，从而通过这些不同、来判定两位厨师的胜负。

除此之外，厉害的美食家一般也是特级厨师，因为只有同为厨师的他们，才可以拥有足够的理论知识，从而进行最为精确的判断。

“看来，这场比赛的胜负，你们心里也已经有答案了。”

左右互相对视一眼，千俵夏芽和千俵织绘已经从料理的余韵中缓过劲来，此刻正小口小口的吃着分子鲜味堡，脸上透露着享受的神色，如果是这种程度的话，她们还能够承受。

刚才主要是太大口了，加上味道很好，一开始吃就停不下来，冲击力直接袭向了身体深处！

那个瞬间，她们知道自己有可能在观众面前丢脸，全都下意识的抬手捂住了脸，害怕表情过度羞涩。

殊不知，这样的表现反而更加诱人，将手遮在脸上露出一半的媚态，颇有种欲拒还迎的魅力。

“嗯，开始判定吧…”

千俵夏芽和千俵织绘点头应道，显然心里也有了答案。

因为听筒的缘故，她们的声音也传了出去，被观众们听到耳中，同时吸引了两位选手的目光。

现场的气氛在此刻沉寂下来，变得落针可闻，所有人的目光都聚集到了兰西·乔恩三位评委的身上。

究竟谁会是胜利的那个？！

“经过我们三方讨论，这场比赛胜利者是、薙切爱丽丝！”

经过一阵短暂的沉默后，兰西·乔恩说出了自己心目中的答案。千俵夏芽和千俵织绘则在两边闭目养神，显然也认可了这个答案。

“不可能！为什么？我的鱼肉汉堡哪里不如她的分子鲜味堡？！”

听到自己落败，杰西斯的脸上闪过一瞬间的扭曲，接着不敢相信上前两步，看着评委席的方向拳头捏的嘎吱作响，很是不服的叫了起来。

“如果单论肉饼，你们两位确实不相上下，就算有所差距，也极其的微小，一般而言只能判定为平手。

但这次的主题是汉堡，考验的并不单单是肉饼的美味，还有汉堡整体味道的协调，在比较到汉堡面包的时候，你的败局便已经确定了！”

看着满脸写着不服的杰西斯，千俵夏芽没有怎么意外，毕竟这些特厨一个个心比天高，要是不说出有利的证据，他们是不可能认同的。

不过，这场比赛的胜负太明显了，输赢几乎没有任何的悬念。

“汉堡面包？整体的味道？重点不应该就是肉排吗！而且这家伙那么乱来的肉排、竟能和我新研发的柿种鱼肉三重奏相比较，这不可能！”

听到千俵夏芽的解释，杰西斯还是满脸的不信，心里怀疑是不是黑幕存在，毕竟兰西·乔恩老爷子好像和白渊很熟。

因为两人制作出来的都是未发光的料理，所以也就不存在一眼就能判定出胜负的问题。

“薙切爱丽丝的汉堡面包内有绵密的气泡空洞。

这些空洞可以让肉汁的味道融入其中，让整个汉堡的味道从上到下完美融为一体，而不是将每个构成部分单拎出来，都可以单独成为一道菜。

那样的话根本就不是汉堡，而是将不同的菜品强行融合到了一起，即便味道不会差，但上限注定不高。