人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第289节

“鱼杂乱炖？倒是挺接地气的名字。”

听到田所惠的话语，白渊也走了上来，看着面前的锅耸了耸鼻子，接着便闻到一股浓郁的海鲜香味。

“这是我们这里的特产美食，请您务必尝一下！”

田所美惠子在白渊后面进入客厅，见他对面前铁锅表现出一副感兴趣的模样，不由笑着说着起来。

“我会尝尝的，不过说是鱼杂乱炖，实际上却虾和蟹都有吗，除此之外还在里面看到了鱿鱼等…”

看着面前的铁锅，白渊小声吐槽起来，上前坐到田所惠身边，同时接过田所美惠子递来的筷子。

“没错，你应该很好奇这为什么叫鱼杂乱炖而非海鲜乱炖吧！

这个故事还要从许多年前说起。早些年的时候这个镇很穷，因为临海的原因，渔民每天都会出海捕鱼，而当地因为独特的气候，渔业资源丰富，基本上每天都会有所收获。

如此庞大的鱼量，光靠一个小镇肯定是消化不了的，所以当时的人们选择对外出口，将渔业市场扩大。

而对外出口也有着各种各样的问题，因为早些年镇里都是泥土路，运于需要冷藏的大货车，所以新鲜的鱼很难运出去。

强行运出去即便到地方也坏的差不多了，要么就是成本高的离谱，这不符合镇里盈利的目的。

于是，镇上的大家集思广益，最终决定将鱼制作成鱼干，咸鱼等二次加工食品售卖，保存时间还长。

而在将其身上富有价值的部分卖掉后，就只剩一些没人要的鱼杂，被随意的丢在垃圾桶里。

当时有一个小乞丐，因为肚子非常饿，但又没钱吃饭的缘故，变花时间将这些没人要的鱼杂收集清洗，又去弄了一点盐，在河边烧火，取大锅乱炖，后发现是无比的美味。

时光飞逝，小乞丐成为了镇子有名的厨师，鱼杂乱炖也在他的手上发扬光大！

而这处贫穷的镇子，也靠售卖鱼货逐渐富裕，这道菜也在他和其他厨师协力的发扬下，逐步加入了其他海鲜，创造出不同风味的鱼杂乱炖。

而为了纪念最开始发明这道菜的人，即便后来它加了再多其他海鲜，也只能被称为鱼杂乱炖。”

在白渊舀鱼杂入碗，准备细细品尝的时候，田所美惠子为他介绍起了鱼杂乱炖的来历。

当听到发明它的人只是一个乞丐时，白渊露出若有所思的神色。

乞丐都能研究美食，直到成为顶天立地的大厨师。如此毅力，让人钦佩，想来不管做什么都会成功的。

“其实，妈妈的那个说法只是比较理想化的浪漫故事。

这道菜之所以维持鱼杂乱炖这个名称，主要还是因为鱼杂是这道菜里不可动摇的因素。

在以前，厨师们会将鱼头、鱼尾、鱼鳍、鱼鳔、鱼籽、鱼白等食材聚于一口锅中，通过合适的比例，制作出鲜味十足的汤底，这种汤底的味道只能用鱼杂调出，非常的独特。

而这汤底最厉害的地方，就是在于可以让加入其中的海鲜变得美味，其中自然也包括虾、蟹、鱿鱼等。

这也是为什么鱼杂乱炖通常都会搭配一些非鱼类的食材，因为组合起来味道更加美味。

不过，因为鱼杂在乱炖中需要占据绝对的主导地位，只有拥有大量可以影响其他食材的味道数量的鱼杂，才能将这道菜称为鱼杂乱炖！”

见白渊对这鱼杂乱炖感兴趣，田所惠一边品尝露出幸福表情，一边扭头对他说了起来。

别看这只是小小的乱炖，但经过几十上百年的发展，乱炖也变得讲究起来，各方各面的细节都需要考虑。

“鱼杂汇聚一锅炖，鲜香四溢满庭春。”

听完田所惠的讲述，白渊不由来了兴致，忍不住抬起头吟诗一句，随后将勺中所盛的鱼杂送入口中品鉴。

鱼肉细嫩滑口，轻轻一抿即化，带着海洋的咸鲜与炖煮后的醇厚。虾肉紧实弹牙，鲜甜中带着微微的辣意。蟹肉则丝丝分明，鲜美的汁水在口中迸发…

这一勺下去，各种海鲜的滋味都能品尝到，白渊闭上眼睛，将口中的味道逐步拆分，最后化为虚无。

“重点在于鱼杂吗？”

品味到最后，白渊睁开了眼睛，拿起勺子舀了勺汤送入口，感受着其中浓烈的复合型鲜味，他喃喃出声。

是鱼杂，但不是单纯的鱼杂，准确来说这不是一条鱼的鱼杂。

鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、胖头鱼、草根鱼等…虽然不是同一种鱼，但因为大杂烩的缘故，各自的鲜美全都融进了汤里，这也是它如此美味的原因。

这么小的一锅鱼杂乱炖，里面却是数种、甚至十数种鱼的精华融入，将鱼的滋味发挥到了淋漓尽致。

这样的手法跟他先前在薙切家吃到的花式烤鱼有点像，都讲究同一食材味道的融合。

他也借此研究出了三生鱼片。

只是相较于将三重鱼肉叠加在一起的味道，面前这个鱼杂乱炖，味道明显要多上许多。

“这里面有一股淡淡的清新和甜味，加上汤底此刻呈现的颜色，这道鱼杂乱炖里应该加了番茄吧。”

将手上的勺子放下，白渊尝出了鱼杂融合完美的关键，番茄，这锅乱炖里面加入了大量的番茄。

“你居然连这都尝出来！没错，这是我们庄惠园的特色，番茄风味的鱼杂乱炖，这样风味会变得更醇厚。”

一边说一边将番茄从料理台上拿起，直接放到脸上贴着，田所美惠子对着白渊露出个温婉的笑容。

“番茄含有丰富的果酸和番茄红素，这些成分不仅能提升菜肴的酸度和鲜度，还能与鱼杂的鲜美相互映衬，使整体风味更加立体。”

田所美惠子继续笑着解释起来，这是她们庄惠园的独门秘方，最终成品的味道要比其他店铺的特别一些。

“番茄吗…用蘑菇、土豆又或者胡萝卜会不会有不一样的风味。”

听到田所美惠子的声音，白渊并没有回话，而是继续品尝鱼杂乱炖，脑海中突然浮现出这样的想法。

当下，他心下有的决定，等今天结束，就借厨房实验一番，说不定可以让小惠喜欢的料理味道更进一步。

看着吃的一脸幸福的田所惠，白渊的脸上闪过一抹柔和，接着又舀了一碗鱼杂乱炖，大快朵颐起来。

旁边，田所美惠子见自己的料理被白渊和田所惠喜爱，脸上的笑意愈发明显，真切的感到高兴。

饭桌上，三人有一句没一句的聊着，在这个过程中，白渊知道了田所惠的身世，对她生出了些心疼。

田所惠在很小的时候就失去了父亲，好在对方死前留下了庄惠园，让她们有了安身立命的手段，否则别说入学远月，能不能活下去都很难说。

毕竟家庭主妇本就再就业困难，更别提身边还带了个小拖油瓶了。

第222章庄惠园的大危机！

“放心吧，我会好好照顾小惠的！”

听完田所惠从小到大的成长经历，白渊心中不禁泛起一丝涟漪。

难怪镇上的居民都对田所惠如此关爱，视她如己出，除了她本来就好以外，估计还有这层因素…

她自幼便失去了父亲。

“我从小惠那里听说了不少关于你的事，是你在远月学园一直鼓励她，才让她坚持到现在。

可以说，如果没有你，就不会有今天如此出色的小惠。这一点，我必须好好感谢你。”

田所美惠子说着，突然正襟危坐，恭敬地向白渊行了一个士下座。

这不是对女婿的礼节，而是对他作为老师的敬意。

镇上不少人都去观看了比赛，田所美惠子也在第一时间听闻、田所惠在夏季选拔中夺得第一名的消息。

从一个成绩平平的学生，一跃成为料理名校的冠军，这其中必然少不了白渊的助力。

否则，再大的进步也不会如此，让人忍不住咋舌赞叹。

“我只是做了力所能及的事，换作任何老师也都会如此。更重要的是小惠自己的努力，也只有坚持不懈的奋斗，才让她走到了今天这一步。”

白渊摆了摆手，他确实没有做太多事，只是每天让她到他那听课，教导一些基础的料理知识而已。

“不，不是任何人都能做到的！只有白渊老师，只有你！”

田所惠突然认真地摇头，看着他的眼中闪烁着别样的情绪，那是压抑但克制的爱意。

“这么久以来，只有你欣赏我，给我信心和勇气，教我料理。我能有今天的成就，白渊老师你功不可没！”

想到白渊为她所做的一切，田所惠心中涌起一股暖流，下一刻忍不住张开手抱住了他，久久不愿松开。

“小惠还真是依赖小白呢。”

田所美惠子笑着说道。经过刚才的交谈，她对白渊的称呼已经从“白渊”变成了“小白”，这亲昵的称呼无疑表明她已经接受了他，真正将他视为自己的女婿。

“说起来，为什么店里一个客人都没有？现在应该是饭点了吧？平时这个时候大家不都出来了吗。”

因为母亲在旁边看着，田所惠在与白渊温存了一会后松开了手，随后环顾四周。

此时此刻，宽阔的大厅只有他们三人用餐，显得异常冷清，这样的景象她还是第一次见。

平时这个时候，大厅里虽不至于座无虚席，但至少也有七八位客人。

得益于镇上大力发展旅游业，以山清水秀的风景为卖点，吸引了大量游客前来，田所家的旅馆生意也日渐红火。旅游旺季时，客房甚至能全部住满。

然而现在……

正值秋季假期，虽然不是旅游旺季，但也有不少游客前来。作为镇上最大的旅馆，怎么可能一个客人都没有？这太反常了吧！

“这……”田所美惠子欲言又止，但很快下定了决心，开口道：“其实我们对面新开了家连锁旅馆，因为背靠大公司，价格便宜，又有专业厨师坐镇负责三餐，客人都被吸引过去了。”

说到这里，田所美惠子的脸上流露出了强烈的不甘。

她在这里经营了这么多年，如今竟被一家新开的连锁旅馆轻易击败，甚至连一点反抗能力都没有。

若不是偶尔有老顾客光顾，这几个月恐怕会亏损严重。即便如此，每天的赤字依然让她倍感压力。

再这样下去，用不了多久，庄惠园就会倒闭，地皮也会被低价收购，她将彻底失去这里。

可如果强撑下去，每天的亏损又让她难以承受……

“想清楚了没有？两千万日元，我收购你这间旅馆！别想再继续拖下去了，到此为止吧，越拖下去价格只会越低！”一个狂妄的声音从门口传来。

听到外面的喊声，田所美惠子脸色一变，田所惠也紧张的靠在白渊身边，目光盯着声音传来的地方。

“哟，这是在吃午饭呢？还以为是什么高级料理，没想到又是这种海鲜乱炖，难怪没有客人愿意来。

真不知道你们这里的人是怎么想的，把这么多高级海鲜随便乱炖，美其名曰融合，真是笑死人了！”

来人是一个身高一米八的男人，穿着笔挺的西装，戴着墨镜，肌肉发达，显得十分威猛。

他手中拿着一份文件，匆匆一瞥，可以看到上面写着“房地产变更合同”，加上他颈来时说的话。显然，他是来逼迫田所美惠子卖掉旅馆的。

“不管怎样，我都不可能把旅馆卖给你们！你们死了这条心吧！”田所美惠子盯着西装男，一字一句地说道。

旅馆之所以经营不下去，还有一个很重要的原因，那就是这个男人四处散播谣言，声称她们的旅馆宰客。许多不明真相的游客为了避免麻烦，纷纷选择了对面的连锁旅馆。

“真不知道你坚持下去有什么意义。这间旅馆也有些年头了吧？老东西迟早要被淘汰的，趁现在还有点价值，赶紧出手吧！

我施工队都请来了，到时候绝对把这改造成世界顶级的酒店，一次可以接待数百名旅客。”

男人不屑地走上前，在四周看了看，似乎想进一步胁迫田所美惠子签下合同，却被旁观的白渊拦了下来。

“再继续逼迫下去，可就不绅士了。”白渊冷冷地说道。

“你又是什么人？这里没你的事，赶紧离开！不然我保证让你后悔今天出现在这里。”