人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第222节

“饺子的包法有很多，在中国，几乎一个地区一个包法，相当于地方特色。当然，就跟有方言就有普通话一样，饺子也是有基础款的。”

白渊一边说一边包了个最基础的饺子，这相当于饺子界的普通话，也是受认可度最高的饺子。

“大概就是这样，除此之外还有木鱼形饺子，锅贴形。稍微特色一些的是菊花饺，四喜蒸饺，元宝饺子，月牙饺子，钱包饺，小锁饺……”

白渊一边说一边进行示范，不多时，桌子上多了十数个造型不一的饺子，接着一半被他送进了蒸笼，另一半则被他送进了装满热水的锅中。

第177章芋饺VS王道素饺。

“饺子可以蒸，也可以煮。

新鲜饺子热水下锅，速冻饺子冷水下锅，煮的过程中可以在锅中加盐和食用油。

水煮开后，撒点盐拌匀，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子变得更耐煮，不容易破皮。

加油则是防止它们彼此粘连。”

白渊一边蒸煮饺子一边对上野衫解释，将每一处细节都掰开，嚼碎了喂给他，而这也让少年不断的点头。

“饺子的做法，蒸煮的注意事项都告诉你了，剩下的就靠你自己的研究了，希望你好好表现。

当然，这些都是基础。

想做些创新也不是不行，不一定将烹饪方式局限于蒸和煮，但在创新前，必须先把基础掌握。

蒸12到15分钟，煮7到8分钟，这个大小的饺子一般在这个时间成熟，不要太过火，会影响饺子的味道。”

没有等饺子成熟，白渊觉得自己已经将该说的东西都说完了，便脱下围裙，告辞离开。

他能做的只有这些。

对方的实力不强，对饺子的理解更是浅薄，要是没有人教他这些，明天的比赛将没有一点悬念。

作为老师，作为观众，他不愿意看到这样的比赛。

“白渊老师……”

看着白渊潇洒离去的背影，上野衫的表情微妙，随后将目光收回，继续集中在面前的饺子上。

猪肉大葱馅的饺子。

味道会如何呢？

在日本，辛辣味很重的食物并不受欢迎，所以他从来没吃过猪肉大葱馅的饺子。

不过白渊老师既然以这个作为示范，肯定有它的过人之处！

闻着空气中诱人的香味，上野衫默默等待。

最先熟的是汤饺，看着一个又一个浮起来的饺子，上野衫眼疾手快的将它们从锅中夹起，放到了盘中。

没有犹豫，夹起一个品尝。

因为是三七分的肉馅，瘦肉部分不仅鲜嫩多汁，还没有油腻的口感，一口下去满足感爆棚。

大葱新鲜脆嫩，其独特的辛香味与猪肉的鲜美相互渗透，形成了无比丰富的味觉层次。

这是生葱。

熟葱经过加热处理，其辛辣味比生葱弱了许多，转而散发出一种更为温和，甜美的香气。

在油温的作用下，熟葱的香味被彻底激发，与生葱形成了鲜明的对比，也为料理的味道多加了层次。

“这就是白渊老师的料理吗？”

口中隐隐有金光流转，明明只是最普通的饺子，却带来了如此丰富的美妙滋味，当真是了不起！

吃完煮的饺子再来蒸的，蒸饺的水分比汤饺更少，外皮口感柔软，带有韧性，很好地包裹住了馅料。

“不过仔细品尝能发现，这蒸饺和汤饺不止是烹饪方式上的不同，制作起来也有很大的区别。

蒸饺皮又大又厚，以适应蒸制过程中可能发生的膨胀。

汤饺的皮相对较薄，以便在煮制时能快速熟透并吸收汤汁。

除此之外还有馅料，蒸饺的口味相对清淡，汤饺的口味相对厚重。难怪刚才做馅的过程，白渊老师将猪肉馅分成了两份，原来是要分开调味。”

回味着口中蒸饺与汤饺的区别，上野衫低下头思考回味了片刻，露出了恍然大悟的表情。

虽然白渊老师没有明着说这些细节，但料理已经告诉他正确答案了！

“我明白了，做好饺子的关键就是皮和馅，接下来一切都围绕这两点进行吧。

只要做出完美的皮和馅，就一定可以让评委满意！”

想到了事情的关键，上野衫的眼睛越来越亮，随后开始按照白渊所给的配方揉起了面团。

这是基础的饺子。

他准备从饺子皮的那部分开始钻研，再调配馅料，一步一步的制作出独属于他的创新饺子！

次日，月天之间。

“让各位久等了。”

“夏季选拔正式比赛，第一轮第一场比赛，现在开始。”

耳边传来川岛丽主持的声音，白渊好奇的在现场扫视起来。

相较于预选赛的场地，月天之间大了一倍不止，前排观众的椅子换成了豪华沙发，舒服的不得了。

而他，白渊，如今坐在薙切仙左卫门身侧，旁边全都是日本美食界的大拿，与学园总帅同时期的人物。

同时也是五名评委中的一位。

受薙切仙左卫门邀请，加上自己感兴趣，所以出现在了这里，客随主便，坐在了老爷子的右边。

此刻这些日本料理界的前辈，都用好奇的目光看着他。

“首先登场的是在预选A区，以第六名的成绩晋级的幸平创真选手。”

“上啊，幸平！”

“击溃对面！”

随着川岛丽的话语落下，幸平创真的身影从选手入口走了进来，所有的灯光都打到了他的身上，极星寮的众人也挥起了旗帜，大声喊着加油。

“然后，和他对战的对手是……

同样在A区，以第八名成绩晋级的上野衫选手。”

“上野，让转校生看看你的厉害！”

“我相信你一定能获胜的！别忘了我们当初是怎么爬出来的！”

另一边，加油的声音同样不小，但仔细看可以发现，这些人大多是当初参加地狱合训留下来的。

虽然数量不多，但也有数位。

“幸平君，刚入学的时候我们对决过一场，当时虽然更多靠的是田所同学，但确实是你们赢了。

这一次，我不会再输了，做好准备吧！”

看着满脸严肃望着他的幸平创真，上野衫回以了同样认真的态度，不客气的说出了战前宣言。

“一上来就气势拉满呀。”

“虽然差了十几分，但感觉这会是场不错的比赛。”

“饺子作为主题，好奇他们会端出怎样的料理。”

随着比赛双方登场，观众席上顿时传来了学生和观众的议论声，显然大家都很期待这第一场比赛。

“你这样外来的厨师，绝对想不到我们是经过怎样的考验才留下来的，做好你料理只出现一场的准备吧！”

看着脸上抬手打哈欠的少年，认为对方有些不尊重自己，上野衫心中生出些火气，盯着他的脸说道。

“只要你输给我，第二轮开始不就可以在观众席上看了吗？”

幸平创真淡淡的回了句，因为前几天晚上白渊对他的承诺，只要可以成为第一，便接受他的挑战。

这是幸平创真一直以来的愿望，故而他是抱着必胜的信念过来的。

“希望如此吧。

不过，你昨天是没睡觉吗？这么疲惫料理上可是会出错的。”

看着一直在打哈欠的幸平创真，上野衫终于觉察到了不对，随后疑惑的出言询问。

“我昨天试做菜品到很晚，回过神的时候已经天亮了，不过你不用担心，因为这对我来说是家常便饭。

嘴巴挑剔的食客，磨得锃亮的菜刀，一应俱全的食材，和往常不同的是，对面有个非常难对付的生意对手。今天，我会把战胜你之后得到的一切，吸收为自己的血肉凯旋！”

将缠绕在手上的绷带取下，绷带高高扬起，在天空打了个漂亮的旋，随后被幸平创真系在了腰和头上。

手上厨刀浮现，被幸平创真紧握在手中，刀直指上野衫的脸，少年的风华在此刻被表现得淋漓尽致。

“有点中二了，不过我喜欢。”

台上，看着这一幕，白渊的脸上浮现出些许尴尬，随后轻笑一声。年少轻狂，说的大概就是这种感觉！

他也有过这样的时期，看到幸平创真，不由怀念起了小时候的自己，当时的他还没这么无敌，到处都是势均力敌的对手，每一次战斗都必须竭尽全力，输了的惩罚他受不起。

不过仔细想想，那才是他最快乐的时光！

“第一场比赛，主题为【饺子】，时间限制为2小时。”

随着幸平创真话音落下，现场的气氛也到达了顶点，川岛丽很会抓气氛的向现场观众介绍起了比赛。

不穿上衣，肌肉健硕的男子看到这一幕，拿起木棍狠狠敲在了锣上，铜锣顿时发出了巨大声响。

“烹饪，开始！”

薙切仙左卫门在铜锣声音响起的那一刻站了起来，手指着比赛现场的方向，中气十足的喊道。

下一刻，现场的两人行动起来。

休息室内，其他的选手看到这一幕，也都露出认真的表情，目不转睛的看着面前转播的电视屏幕。

因为此刻台上的两名选手，有一位会成为他们将来的对手，提前了解料理风格，有利于接下来的比赛。

“开始了。”

“说起来那个嚣张的家伙居然能通过预选赛，还是以分组第六名的成绩，倒是挺让人意外的。”

“不过就是个分组第六，用不了多久我就会超过他的。”

“笑死，去年期中考核到现在，你虽然有在进步，但成绩一直都是一年级里的垫底。