人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第198节

虽然只是个小细节，但却可以让料理的味道得到显著提升，鸡汤可以说是诸多料理提升风味的关键。

“耐心等待吧。”

到了此刻，双方料理都进入了最后的等待阶段，看着满脸期待的田所惠和榊凉子，白渊轻声念道。

很快，时间流逝。

幸平创真的酸梅鸭先一步完成，当锅盖打开的那一刻，浓郁的香气在一瞬间从锅中爆发开来。

白渊闭上眼睛，细细品味。

“酸梅的清新与果香交织在一起，与酱油的醇厚相互映衬，形成了一种既酸甜又略带咸香的多层次味道。”

超嗅觉启动，酸梅鸭细微的香味变化被他全部捕捉。

一时间，有关这道料里所有的烹饪方法在他脑海中成形，变成了一条纹理清晰的脉络。

“果然，你最后放的，应该是一块老糖吧？”

睁开眼睛，白渊看着幸平创真，说出了自己觉得不协调的地方，那就是这道菜最后放的东西。

比较传统的酸梅鸭，最后放的应该是一块黄冰糖，用来给料理增加颜色和甜味。

但现在，黄冰糖变成了老糖，简单的替换，让这道菜变得古朴而又神秘起来，给人一种沉淀多年的感觉。

“你看到了吗？”

白渊突如起来的话让幸平创真有些意外，如果没记错的话，当时他应该是背对这家伙的吧……

难不成他会透视？！

“没，只是老糖和黄冰糖的味道不同，经过加热后更加明显，所以我知道你最后加的是老糖。”

白渊摇了摇头，解释道。

“仅仅只靠闻就判断出来了……”

幸平创真表情微变，但还是接受了，毕竟白渊可是打败了他父亲的强者，这对他而言可能真是基础操作。

“请品尝，酸梅鸭。”

将鸭肉从锅中夹出，接着再将底下的酸梅汁收浓，浇在料理上，如此，一道世间顶级的美味便完成了！

“看着挺不错的，就是颜色上差了点，你应该再放点老抽的。”

看着面前金黄金黄的酸梅鸭，白渊点了点头，随后又抬头看向幸平创真，说出了他的不足之处。

当然，这个卖相已经很不错了。

至于具体的味道。

幸平创真既然将冰糖换成了老糖，证明其中一定有创新的地方，具提的还是得等尝过后才知道。

想到这，白渊举起了筷子。

第162章胜利者？李绾绾上门。

“酸梅融香鸭肉酥，古法新味韵悠长。”

看着面前品相完美的料理，白渊没忍住吟诗一句，接着将筷子上的鸭肉送入口中，大口咀嚼起来。

酸梅鸭的表皮经过煎制变得金黄酥脆，咬下去时，能听到轻微的“咔嚓”声，随后是内里肉质的柔嫩多汁。

鸭肉因为长时间的慢炖而变得异常软烂，酸梅的酸味与老糖的甜味在口中交织，形成了一种酸甜适中，口感丰富的味觉体验。

“虽然用的是特价鸭肉，但酸梅的酸味还有助于提升鸭肉的鲜美，使整道菜品的味道层次更加丰富，让廉价的它发挥出高级鸭肉才有的风味。”

感受着舌尖上荡开的美味，白渊面带笑意的出言评价起来，那份酸梅酱极大程度的提高了鸭肉的味道。

用这种方法来让特价鸭肉变好，倒是不错的想法。

白渊在心里微微点头。

虽然因为资金问题，幸平创真只能选用特价鸭肉，但他凭借自己对料理的理解，硬生生做成了顶级鸭肉。

不得不说，这非常难得。

特别是最后加入的老糖，让鸭肉的味道变得格外醇厚，吃起来根本不像是活了二十几天的速成鸭，倒像是养了几年的老鸭。

“不错，不管是酸梅的应用，还是最后老糖的加入，都起到了提升鸭肉风味的效用。

仅仅运用两种食材，便让特价鸭肉发挥出顶级鸭肉的美妙滋味，你算是学到精髓了。”

毫不客气的夸奖之词，眼中满是对后生的赞赏，虽然各方各面都还很粗糙，稚嫩，但前进的路是对的。

这就是前面有领路人的好处。

想到幸平城一郎，白渊忍不住感叹，他当年曾经误入歧途过，好在最后幡然醒悟，重走大道。

“能够将特价鸭肉做到这份上，尽管早有准备，但还是被吓了一跳，这新来的小子真是不简单。”

大御堂文绪同样夹了块酸梅鸭，感受着口中充盈厚重的味道，在心里赞叹了一句。

鸭肉的厚重在舌尖上回荡，如果不是亲眼看到幸平创真烹饪，她怎么也不可能相信，这是一份特价鸭肉。

“让我也尝尝。”

听到白渊的夸赞，吉野悠姬也跑了上来，脸上带着几分凝重。

本以为是势在必得的比试，结果却出现了变数，这个插班生的实力，好像比她预料的要强不少。

至少，她的料理很少被白渊夸。

“诺。”

看着将脸凑上来的吉野悠姬，白渊自然的夹起一块酸梅鸭，送到其的嘴边，少女也适时张嘴一口咬下。

其动作自然无比。

滋味在口腔中荡开，让吉野悠姬浑身酥麻。

睁开眼，她将目光投向幸平创真，开口道:“可惜了，如果你用的鸭肉品质稍微好一点，大概率是可以赢过我的。但现在，你不如我。”

说话间，吉野悠姬大步流星的朝着自己的料理台前进，而她的动作也牵动着周围人的心。

特别是幸平创真。

很快，她来到了料理台前。

高压锅已经被关上，里面的蒸气都跑光了，可以直接打开。

吉野悠姬没有犹豫。

随着锅盖打开，浓郁的荷叶香气扑面袭来，而在荷叶之后的，是鸭子那醇厚无比的香味。

“请品尝，荷叶鸭。”

少女的声音清脆，随后将荷叶铺底，将高压锅中的鸭子倒进盆中，端到了白渊的面前。

“这品相真不错，而且足够新鲜，不愧是现杀的。”

看着盆子里圆润饱满的荷叶鸭，白渊毫不吝啬夸奖之词，一边说一边伸手将荷叶鸭的右腿扯了下来。

深红褐色的肉看上去格外的有食欲，拿起时汤水顺着表皮淌下，更是勾人馋虫。

“荷叶垫底香四溢，野鸭醇厚映红酒。文绪婆婆，请。”

没有犹豫，白渊将鸭腿递给了文绪婆婆，让其先行品尝。

“既然你这么客气，那我就恭敬不如从命了。”

虽然可以自己拿，但别人的好意也不能拒绝，大御堂文绪接过白渊递来的鸭腿，张开嘴巴咬了下去。

“真香啊！因为加了白芷，桂皮，八角等香料的原因，不仅有效去除了野鸭的腥味，还增加了其的风味。”

感受着鸭腿肉味道的丰厚，大御堂文绪闭上了眼睛。

在味蕾轻触的瞬间，她仿佛踏入了一片遥远而神秘的湖畔之地。

晨光初破晓，湖面波光粼粼，一群野鸭在薄雾中嬉戏，它们的羽毛在阳光下闪耀着淡淡的金属光泽，那是自然赋予的纯净与自由。

随着第一口食物的咀嚼，湖面景象逐渐转化为一场盛大的宴会。

荷叶轻轻摇曳，化作了精致的餐具，其上铺满了色彩斑斓的蔬菜与香料，它们交织出一股股浓郁的香气，如同森林深处的秘密花园，既清新又诱人。

“烹饪前加入了洋葱，胡萝卜，芹菜等多种蔬菜，这些蔬菜的加入不仅能增添鸭汤的鲜甜和层次感，还在一定程度上平衡野鸭带来的油腻感。”

白渊没有着急吃肉，而是先品了一口汤，感受着舌尖上的美妙滋味，开始分析起其中原理。

“荷叶鸭，在很多地区都能吃到，不同地方的做法会稍微有些不同，有加糯米的，有做稻香的，统一的特点就是都带有调理，滋补的作用。”

将勺子放下，白渊看向吉野悠姬，同时跟大家讲解了荷叶鸭的历史背景。

“你这荷叶鸭做的挺不错的，野鸭为料理增加了一份野性，与荷叶的乖顺，清新形成了鲜明的对比。

不过有一个比较突出的问题，那就是白胡椒放少了。

现在虽然是春天，但冬天刚过没多久，天气依旧非常的冷，算在冬天没有任何问题。

白胡椒效用是温热滋补，冬天多放点夏天少放点，鸭子性寒凉，野鸭更是如此。”

想了想，白渊说起了面前料理的缺点。

“冬天多放点，夏天少放点，烹饪羊肉是不是也是同样的道理？我记得您以前曾经讲过类似的。”

白渊的话让吉野悠姬陷入沉思，随后抬眸举一反三的说道，眼中闪烁着别样的光芒。

“没错，看来你已经领悟到真谛了。”

听到吉野悠姬的话，白渊欣慰的点了点头，接着又夹起块肉一口咬下，大口大口的咀嚼起来。

“汤吸收了鸭肉的精华，肉吸收了其他食材的精华，两者相互呼应，方能达到这道料理的极限！”

一块肉，一口汤，原汤化原食。

说话间，白渊的脸上满溢着享受，一边说一边又舀了两碗，分别递给了田所惠和榊凉子。

这两人在没他点头的情况下，一直在旁边眼巴巴看着。

现在见到他将鸭肉递来，立刻接过大碗，大口大口的吃了起来，脸上流露出享受的神色。

“这场比赛，吉野悠姬获胜。”

看着面前的两份料理，白渊没有犹豫的宣布了吉野悠姬的胜利，接着将目光投向了眉头紧锁的幸平创真。

“幸平，你利用酸梅和老糖，将一份特价鸭肉做出了顶级鸭肉的滋味，但，上限为六分的特价鸭肉，即便发挥到最好，那也只有六分，以你的实力并不能让它突破这个上限。

而悠姬所购买的精品野鸭，她的上限明显更高，下限便是你的上限，所以你输的一点也不冤。”