四合院之扮猪吃老虎 第23节

　　何雨柱来自后世，知道后世的厨艺等等一系列的技术都能从技术学校学到，只要你交了钱就可以，这种学习是时间到任务了，伱学到了多少就要看你自己的能力了。

　　这时候可不一样，这时候只要答应收你为徒，那是真教你手艺，当然拜师的规矩也不少。

　　这时候学厨子的除了祖传之外，新人学厨子多半是穷苦人家的孩子，尽管大家都知道厨师这行很辛苦，社会地位也不高，属于“下九流”，为了能谋个饭折子，厨子是最好的选择。

　　老话说的在荒年饿不着厨子，说白了就是饿怕了，为了不挨饿，厨子变成吃香的行业。

　　公私合营还没开始，现在的厨子依旧是“下九流”，说白了就是伺候人的伙计，公私合营开始后，炊事员变成八大员之一，那地位可就不一样了。

　　拜师规矩首先要学徒的父母通过关系找到一个“荐头”，由“荐头”找到酒楼或者饭馆老板，老板同意则使用三个月以上，这时间是没有工资的，当然能得到三分之一的“堂彩”，工作的内容就是脏活累活。

　　美其名考验你的诚心和吃苦耐劳的性子，也就是能不能吃苦，这是评价你的最低标准，只有这时候才会要求酒楼或者饭店的大厨，大厨继续考验，通过考验你才可以达到拜师条件。

　　当然大多数酒楼的老板就是厨子，不是厨子的大厨直接考察，老板只管介绍，不干涉。

　　正式拜师要办一桌“进师酒”，的感染是学徒出钱，然后学徒敬茶这哦也叫“改口茶”，也就是说师父喝了茶你就可以改口叫师父了，还要带束脩，这个束脩也有讲究。

　　束脩也叫“六礼束脩”：即芹菜、莲子、红豆、红枣、桂圆、腊肉干！

　　师父收下后会回赠相应礼物，这个礼物上级纪念品，一般是代表师门的信物。

　　当然如果有祖师爷还要给祖师爷上香，行三跪九叩大礼，新徒弟给师父也要行三跪九叩大礼，最后师父训诫门规。

　　无论传统武术还是烹饪、中医，或者木工、铁匠、泥瓦匠、竹篾匠、金石匠、书画匠等等，他们在技艺传承都是很讲究的，必须要走完拜师学艺流程。

　　拜师完成，师徒名分确立，那徒弟必须听师父的话，师父也会给徒弟传授技艺，期待徒弟将技艺发扬光大。

　　正常情况喜爱拜师礼完成，师徒名分确立后，徒弟就变成师父家里的一份子，正常情况下如果徒弟是要住进师父家里全，帮师父家里做事，出师后还要举行谢师宴，感谢师父，表示发扬光大云云。

　　何雨柱是走了拜师流程的，相当于王大拿家里的一份子，虽然何雨柱没走“荐头”这个路线，但拜师流程还是一丝不苟的走完了。

　　师父出口，不是父子胜似父子，何雨柱受欺负了，王大拿自然那要为徒弟出气。

　　“柱子，麻婆豆腐还能行吗？你大师兄忙不过来了，你去抄一道麻婆豆腐，这是客人加的菜，你去试试！”

　　“好的，师父！”

　　何雨柱本来在切菜，听到师父的吩咐马上过去了，他跟王大拿学的第一道菜就是麻婆豆腐，终于有一次机会，他一定要好好表现，只有展示他的“天赋”，王大拿才会更加重视他。

　　何雨柱签到的川菜入门，到现在还没有实践过，现在正是展露他厨艺的时候。

　　川菜主要是佐料，丰泽园的佐料肯定是齐全的，麻婆豆腐虽然只是一道简单的川菜，其中包含辣、香、色、麻等味道。

　　他也没信心能不能将这道菜做好，但应付一般的客人，肯定够了，王大拿将这道菜交给他，说明客人不是吃家，这一点何雨柱心里是有数的。

　　何雨柱动作麻利，丝毫没有多余的动作，王大拿微微点头，柱子的天赋还是可以的，炒香的味道他就能闻得出来。

　　很快一道麻婆豆腐出锅了，王大拿拿着干净的筷子蘸了一点汤汁，放到嘴里，面无表情。

　　“上菜吧！”

　　何雨柱心里暗笑，他的这道菜算是通过了，他师父就是这个样子，不满意是不会上菜的，至少王大拿认为是可以上菜的。

　　客人虽然不是吃家，对川菜还是有研究的，麻婆豆腐端上来，闻着味道感觉就不一样，用小勺子弄了一勺放到米饭上，吃到嘴里，感觉各种味道在口中炸裂，麻和辣在口腔围绕，客人眼睛都眯了起来。

　　“老李，没这么夸张吧？一道麻婆豆腐而已！”

　　“嘿，媳妇，我告诉你这道麻婆豆腐做的很地道！服务员，能不能将做这道菜的师傅带过来让我认识认识？”

　　“好的，请稍等！”

　　后厨还在忙碌，大厅的服务员过来找王大拿。

　　“厨师长，客人要见何师傅！”

　　“出什么问题了吗？”

　　“那倒是没有，我听到客人对何师傅的那道麻婆豆腐很满意，我听到家乡什么的，估计是川蜀人！”

　　“柱子，去看看，知道怎么做吧？”

　　“师傅，只管做菜，莫问来客是谁！”

　　“得嘞！”

　　何雨柱将拍了拍衣服，虽然是后厨的人，不能太邋遢了，到前厅就代表后厨，这点道理他还是懂的。

　　王大拿注意到何雨柱的动作，满意的点点头，何大清离开后，柱子变化很大，懂事了不少。

　　“王姨？”

　　何雨柱在服务员的指引下到达客人位置，真是无巧不成书，居然是军管会王主任。

　　“柱子？这道麻婆豆腐是你做的？”

　　“这不巧了嘛！王姨，这道菜确实是我做的！”

　　“原来柱子是丰泽园的厨子，小小年纪了不得！”

　　“王姨，您客气了，我就是个小学徒，王姨以后想吃川菜，招呼我一声，我去家里做，不用花这冤枉钱，当然您要准备好食材！”

　　何雨柱边说边靠近桌子，悄声给王主任说道，这么好的机会，他要是放过了那他也太不会做人了。

　　至于准备食材也是为让王主任放心警惕，何雨柱对分寸的把握还是很到位的。

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第36章 洗刷刷

　　何雨柱鬼鬼祟祟的动作，让王主任破防！

　　这小子在丰泽园上班居然让她不要来了，他亲自上门做，那深怕别人看见的的动作，怎么看怎么滑稽。

　　她心里对何雨柱更加满意，何雨柱这小子会来事儿，酒楼哪有家里吃的舒心？

　　她和老李还有不少战友和领导是川蜀人，以后说不得真需何雨柱上门做菜。

　　“柱子，以后有需要，我就不和你客气了！”

　　“王姨，您这不是骂我嘛！千万别和我客气，我的房子能顺利拿到还要感谢王姨您呢！

　　我也没啥好报答的，做饭是我强项，还请王姨给我这个机会！”

　　“哈哈，小伙子有点意思！”

　　“老李，这就是我给你说过的何雨柱，没想到还做得一手好菜！”

　　“哦，原来是你啊，小伙子很不错，以后去家里做客！”

　　“那我可当真了？领导？”

　　“哈哈，我还跟你客气不成？”

　　何雨柱嘴上这么说，心里不以为然，你真的随便上门试试？

　　人家随便客气一下，他当真才是傻蛋！

　　王主任微笑的看着何雨柱，她很喜欢何雨柱，懂分寸知进退第一次见面她就看出来了。

　　“那不能够！领导，王姨，你们慢慢吃，我得走了！”

　　何雨柱知道继续下去已经没必要了，一面之缘已经超出预期了，关系发展到那个程度还要看以后接触情况！

　　“柱子，客人反应怎么样？算了我亲自做，估计客人是个吃家，你的麻婆豆腐已经够好了，客人还不满意！”

　　本来王大拿是问何雨柱的，紧接着自言自语准备食材，何雨柱哭笑不得，您问我话，总得让我说完吧？

　　“师父，别着急，客人没说不满意！”

　　“嗯？那怎么去这么长时间？”

　　“嘿嘿，来吃饭是王主任，就是帮我的那位军管会领导！”

　　王大拿恍然大悟，这是遇到熟人了呀！

　　王大拿笑着摇摇头，柱子做的麻婆豆腐他都满意，更别说那些客人了！

　　“柱子，麻婆豆腐做的不错，看来你是真的有天赋，以后做菜的时候在旁边多看多学！”

　　“真的？谢谢师父！”

　　何雨柱开心不是装的，他的厨艺总要有个出处，如果王大拿进去不准备教他厨艺，他的厨艺就不能合理的体现出来。

　　“不用谢来谢去的，你是我徒弟，既然有天赋，我当然有义务开发你的潜力！”

　　王大拿无所谓的点点头，在他看来何雨柱的天赋确实很不错，继续让何雨柱打杂白白浪费了。

　　“老大，告诉师兄弟们，晚上到柱子那里，正好我也看看你们的长进！”

　　“师父，晚上要不去您那里吧？柱子那边的器具不知道怎么样，别到时候让小师弟为难！”

　　“你们小师弟在他们大院被欺负了，考教厨艺是一方面，立威是另一方面，何大清走了，可他还有我这个师父，还有你们四个师兄，以后想欺负柱子，得掂量掂量！”

　　“师父，发生什么事了？”

　　大师兄孙浩听说小师弟被欺负，勃然大怒，师兄弟和亲兄弟差不多，小师弟处境已经这么艰难了，欺负他的人简直禽兽不如！

　　“事情的经过是这样的。。。”

　　王大拿把何雨柱的遭遇给大徒弟详细说了一遍，孙浩瞠目结舌，世上还有这样的人吗？好借好还，再借不难的道理难道都不明白吗？

　　随之反应过来，这是看柱子和妹妹好欺负，如果何大清没走，还敢欺负小师弟吗？

　　“得嘞，师父！咱们师兄弟都去！”

　　“明白就好，再说了，何大清也是厨子，其他的不说，厨子一应器具肯定是齐全的，这一点毋庸置疑！”

　　晚上何雨柱提前回大院准备，王大拿他们说话的功夫就到了，他得提前回家收拾器具，重生这些天家里没开几次伙，器具不收拾干净，王大拿指定收拾他。

　　厨子眼里的器具跟战士手里的枪差不多，那就是“饭碗”，王大拿看到他们家的器具，肯定痛心疾首，弄不好还可能打回原形。

　　“柱子，难得这么勤快，这是有大喜事儿？”

　　秦淮如端着衣服出门，发现何雨柱居然撅着屁股洗炊具，这是相当难得的，来大院这么长时间，第一次见何雨柱干活干的这么卖力。

　　“嫂子，我家能有啥喜事儿，除非我结婚，否则是不可能有喜事儿了！今天我师父来我家做客，你也知道厨子的器具代表‘饭碗’，我可不想被收拾！”

　　“咯咯。。。”

　　何雨柱暗道果然是“妖精”，随即低头干活，看来要结婚了，他现在的身份找媳妇还是不太容易。

　　现在可不是公私合营后的时代，厨子作为“下九流”很多人是嫌弃的，他认为于莉是最合适他的。

　　他也曾想过找个剧外的女子结婚，想来想去还是算了，大院牛鬼蛇神，一般的女人还真不一定能扛得住。

　　闫解成比他小三岁，也就是说于莉至少比他小三四岁，这么看来，何雨柱结婚还需要好几年时间。